下厨的男人才是真男人（9）

 　　吉娜·狄帕玛也在走入式冷藏柜里，她正是问题所在。吉娜是糕饼师，跟艾莉莎一样，也是小主管，厨房上午归这两位女士管。艾莉莎早上六点上班，开始列一张长长的清单，注明需要为晚上准备的食材。吉娜两个小时后也来上班，制作甜点。虽然她们有不少的共同点，比如两人都有意大利裔的祖父母，都在每逢周日中午一家三代聚餐大吃一顿的环境中长大，可是她们却是南辕北辙，两人的差异大到不行。
　　
　　艾莉莎清瘦，酷爱运动，休假日会练跑马拉松，有时会在曙光中跑近十公里的路来上班（“不见得一定要全身清爽干净地来上班，对不对？”）。她发丝逐渐灰白，脸形狭长，颧骨高耸。吉娜不爱运动，有一头浓密的黑发，体形圆滚滚的，这也不足为奇，她可是成天都在尝糖浆、巧克力和奶油面糊的味道。她是唯一随身带着手机的人-厨房里严禁打私人电话-这部分是由于她只管照料自己的材料，独个儿做好客人点的甜点；另一部分也是因为，她不愿意横穿厨房去用装在墙上的电话，那里是艾莉莎工作的区域（问题不在于距离，而在于她不喜欢打电话时旁边杵了个艾莉莎）。况且，吉娜很爱讲话，须臾不能没有电话。艾莉莎则沉默寡言，往往一个上午没开口讲一个字，她的言行举止、行动之注重效率、脸上那副坚毅又不讲废话的神情，都显露出她果断的个性。她挺会生闷气（“她情绪不对时，整个厨房都知道。”吉娜埋怨道）。可是你永远也不明白她为何生气：你根本不大了解艾莉莎的私生活，却知道太多吉娜的私事；你知道去年有人约她出去，那天发生了什么事，那男的名叫什么，然后她会大声地说道，以后还会不会有人约她呀。
　　
　　“你不是要赶飞机吗？”吉娜问我。她从早上的闲聊当中知道了这回事，“你应该走了，我是说真的，我们就是这样对待实习生的：你一毛钱都拿不到。”
　　
　　我点点头，想博取好印象，同时又有一点儿迷惑，因为当时我还搞不清楚实习的概念（如今我可明白了，实习生归艾莉莎管，吉娜真正要讲的是，她认为艾莉莎阴郁又不友善，就爱把实习生当奴隶使唤。也可能是因为，吉娜心里嫉妒，因为她自己连一个奴隶也没有）。
　　
　　吉娜死瞪着我看，我捧着那盘羊肚蕈呆站在那里。
　　
　　“说真的，你应该赶紧出发，就是现在。”
　　
　　她耸耸肩，走出去。安迪清点完他的鲈鱼，觉得满意，随后离去。这里就只剩我和艾莉莎两人。
　　
　　“不要搭理那个女人。”艾莉莎说，声音低沉且愤怒。她仍蹲在地上，我也依旧捧着我那盘羊肚蕈。“你听懂我的话了吗？我叫你走你才可以走，我是你的老板，你要等我吩咐才可以走。听清楚了没有？”
　　
　　我悲惨到结结巴巴地说不出话来。下午四点了，平常这时候备料厨房的工作已结束，可是我看得出来还有很多活儿得做。
　　
　　我捧着那盘羊肚蕈回到厨房，思考着方才发生的事情，突如其来的火暴场面令我措手不及，然而我不应该如此惊讶，我已习惯厨房里的尖锐气氛。我认为是因为空间狭小，挤得人心浮气躁。我见识过艾莉莎和梅默·崔维诺唇枪舌剑的情景。梅默是两位副主厨之一，个头高大，大得不成比例的脑袋顶着又硬又黑的三千烦恼丝。他年方二十八，却老气横秋，架势十足。倘若梅默不小心撞到了你，撞击的力道可是来自他的躯干，这不仅是因为他有个大肚皮，也是由于他个性非常冲动。有幅不知打哪儿来的画面，不止一次地浮现在我的脑海里：梅默手持长矛，佩戴头饰。他是位部落酋长，昂首阔步，好不威风。
　　
　　我到备料厨房工作已三周时，梅默把我拉到一边，问我觉得艾莉莎的厨艺如何。我完全没料到会有人征询我的意见，一时之间搞不懂他在讲什么。
　　
　　“不算完美，对不对？”
　　
　　“什么东西不算完美？”我问。
　　
　　“食物啊。”
　　
　　我不懂。