许多人吃饭喜欢“趁热吃”，不管是滚烫的米粥，还是刚出锅的油条，他们都能咀嚼自如，毫无惧色，其实吃烫食的习惯很不好。
烫食易使口腔黏膜充血。食管腔最里面的一层是黏膜上皮层，又薄又软，直接同食物接触，最容易受到各种食物的刺激。粗糙、过烫的食物在通过食管时会损坏它，使其发生破损、溃烂、出血。如果不断地刺激黏膜上皮，黏膜在反复的增生中，就会出现一些“变异”的细胞，这种不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞，直接诱发食管癌。
经常吃过烫食物，时间久了还会破坏味蕾，影响味觉神经，减退食欲，使口味越来越重。同时，高温烫食对牙龈和牙齿都有害处，能造成牙龈溃烂和过敏性牙痛。
细节提醒人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50～60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。所以，吃太烫的食物时，最好稍微晾一晾后再吃。
