广州市食品安全信息网和中国食品网曝光了12种常吃的水果被有害炮制的手段，涉及柑橘、荔枝、斯里兰卡果、梨、葡萄、西瓜，香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣。有害水果多是超范围、超剂量使用化学药剂，严重威胁人们健康。
据了解，这些水果都是在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已成为严重威胁人们健康的公害。
现整理出12种常吃的“问题水果”昭示于众，警醒人们切勿“以貌取果”，不给作假者以市场。
·桃：用工业柠檬酸浸泡
水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红，不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。
·芒果：生石灰捂黄
青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。
·梨：催长素令其早熟
使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的问题梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。
·香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟的香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫可对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
·西瓜：膨大剂催大
超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜外皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。
·葡萄：放入乙烯变紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯稀释溶液中浸湿，过一两天葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。
·柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子的蒂处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。
·大枣：用化学剂染色
用开水泡，不管多青的枣用开水一泡立马变红。还有果贩用化学染色剂染色，用工业石蜡打光，使大枣带毒。
·桂圆：喷洒硫酸变艳
喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。
·荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还有致癌性。
·柑橘：工业石蜡抛光
柑橘类水果储存中超量使用防腐剂，在出售中用着色剂“美容”，用工业石蜡抛光。工业石蜡的杂质中含有铅、汞、砷等重金属，会渗透到果肉中，食用后会导致记忆力下降、贫血等症状。
·苹果：催红素增色
用膨大剂催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大剂、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，使果体鲜亮有卖相。
细节提醒
有害水果之所以泛滥，最重要的原因是消费者常常“以貌取果”，消费者喜欢什么，商家才会生产什么。我们喜欢买个大、色鲜的水果，当然就有人投其所好。如果消费者不去买这些问题水果，作假行为也就不会存在。
