三“补”是关键

  一是补营养。中医自古以来就强调"冬补",就是未雨绸缪。营养好,体质好,就不怕冷。补法中以炖补为佳,不用煎、炒、烹炸,用的油盐少,炖补时间长,有利于营养消化吸收,而且炖补可以加入适当药材,以增强疗效,在精心配制中使"食疗、药疗、心疗"和"营养、美味、文化"有机融合成有中国特色的补品。其中萝卜羊肉汤就是冬补绝配,羊肉脂肪少,蛋白质比例比猪、牛、鸡、兔高,有最佳的"蛋白质热动力效应",吃后周身暖和,身体不怕冷。

  二是补热量。这是指做好头、手、足保暖,防止热量散发。冬天在室外,身体热量有40%是由头部散发,老人外出,要准备好帽子、围巾、口罩,最好穿两双袜子,因为寒由脚下生。足部受寒会立即反射到咽喉部及内脏小血管收缩,使抵抗力下降。动物实验鸡的研究表明:鸡的体温高,不易患感冒,但把鸡的双足泡在冰水中10分钟,鸡很快就会染上感冒,冬天常用热水泡手泡脚,可扩张咽喉及内脏血管,改善微循环,提高抵抗力。另外,冷天外出回来后,还应该喝杯热的姜糖水,帮助祛寒。

  三是补水分。充足的水分可防止血液浓缩和黏稠,改善外周循环,对预防心脑血管疾病很关键。研究表明:充足的水分能防高寒地带手足冻伤,防夏天的高温中暑,能预防多种疾病。一天喝8杯左右的水,保持尿量约1500毫升/日,尿色淡黄。简单的方法是看晨尿,深黄色则表示缺水。

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