第五章：黑羽青壳蛋鸡

　　鸡蛋的青色壳是一个稀有质量性状。据科技文献报导在全世界只有我国和智利拥有。含有该性状的鸡种在我国有四川万源县的旧院鸡和江西东乡县的东乡鸡。

　　万源县“旧院鸡”是该地区经长期驯化而形成的一个古老鸡种。此鸡种生长在该地区较封闭的自然环境条件下，尚未经人工的科学选育，在群体中只有5%的鸡产青色壳蛋。因此，目前尚未建立起纯系的种群应用于生产。

　　“东乡鸡”是江西东乡县农科所以地方鸡种为素材，经多年选育培育成功的。该鸡种目前已形成一定数量的种群进行生产。该种群鸡的体形、毛色、鸡冠、蛋壳色等质量性状与开产体重、年产蛋量、平均蛋重等数量性状均已趋于一致，因此，该鸡种具有较大的开发前景。

　　一、青壳蛋鸡的外貌特征与经济价值

　　该鸡种具有人们所称的“五黑一青”，即黑羽毛、黑骨、黑皮肤、黑肌肉、黑内脏，青色蛋壳。该鸡种体型较小，适应性强，耐粗饲，对多种营养元素的转化率高。开产日龄为160天，开产体重1.25公斤，500日龄产蛋量150枚，平均蛋重47克，料蛋比为3.8：1。青色蛋壳致密、强度高，易于运输和贮藏。经专家鉴定该品种鸡肉里的黑色素含量显著高于普通鸡种，有极高的药用价值，但其药用机理尚待进一步研究。目前青壳蛋鸡的市场开发主要是利用其对多种营养元素转化率高的特性生产保健蛋，补充一些人体必需的而日常饮食所缺少的微量元素，其蛋壳的青色可成为其天然防伪标志。鸡淘汰屠宰后，其肉可作为滋补品使用。

　　青壳蛋鸡是最近新开发出的鸡种，人们对它的认识和了解还比较肤浅，但随着科学研究的进一步深入，青壳蛋鸡的饲养可占特种珍禽养殖的一席之地。

　　二、青壳蛋鸡的饲料

　　青壳蛋鸡体形小、产蛋少、蛋重低、性成熟早，营养标准应根据其生长发育的特点来制订，否则，易造成饲料资源的浪费。现推荐青壳蛋鸡的营养标准及饲料配方（表1～2）供参考。

　　表1 青壳蛋鸡推荐营养标准

　　营养成分 雏鸡 　　　青 年 鸡 　　　产 蛋 鸡
　　　　　　(0～6周龄) (7～20周龄) (20～72周龄)
　　代谢能(兆焦/公斤) 11.7 11.92 11.5
　　粗蛋白(%) 17 15 16
　　钙(%) 0.9 1.2 3.0
　　有效磷(%) 0.4 0.42 0.45
　　赖氨酸(%) 0.8 0.54 0.82
　　蛋氨酸＋胱氨酸(%) 0.62 0.5 0.06
　　蛋氨酸(%) 0.35 10.3 0.34

　　表5-2 青壳蛋鸡的饲料配方(%)

　　饲料原料　　 雏鸡 　　　青年鸡 　　　产蛋鸡
　　　　　　　　(0～6周龄) (7～20周龄) (20～72周龄)
　　玉米 65 63 60
　　豆粕 18.7 11 18
　　菜籽饼 2 3 2
　　棉仁饼 2 3 3
　　花生饼 6 2 3
　　麸皮 2 13 2.4
　　石粉 1.1 2 0
　　贝壳粉 0 0 8.5
　　磷酸氨钙 1.9 1.7 1.8
　　食盐 0.3 0.3 0.3
　　预混添加剂 1 1 1
　　合计 100 100 100

　　注：鸡预混添加剂包括所需各种维生素、微量元素、蛋氨酸、抗氧化剂、防霉剂等添加物。

　　在配制青壳蛋鸡饲料时，能量饲料可选择黄玉米、高粱、碎粗米等。蛋白质饲料可选择多种饼类与动物屠宰加工的下脚料，同时采用人工添加蛋氨酸、赖氨酸配方技术，如大豆粕、棉仁粕、菜籽粕、胡麻饼、芝麻饼、葵花仁饼、肉骨粉、血粉、羽毛粉等，经分析计算氨基酸含量，合理组成饲料配方。矿物质饲料可选用贝壳粉、蛎粉、石粉，脱胶蒸煮牛、羊、猪骨经粉碎后加工成的骨粉。青绿饲料如：豆科牧草、紫花苜蓿、三叶草、苦菜以及人畜能够食用的野菜和牛、羊能够食用的青草。

　　三、青壳蛋鸡的饲养管理

　　（一）育雏期的饲养管理1.温度

　　温度是青壳蛋鸡育雏的首要条件，必须严格掌握。育雏期所需温度见表5-3。

　　表5-3青壳蛋鸡雏鸡所需温度

　　周龄 室内温度(℃) 周龄 室内温度(℃)
　　1 32～34 4 26～28
　　2 30～32 5 24～26
　　3 28～30 6 24

　　注：室内温度是指雏鸡所处在位置的温度。

　　2.湿度

　　在正常情况下湿度不像温度那样要求严格，只是在与其它因素共同发生作用时可能对雏鸡造成危害，如由于孵化原因造成蛋黄吸收不好；室内环境干燥，加上饮水不及时，可能造成雏鸡脱水死亡。在低温高湿情况下，给鸡群造成的危害比由于单纯温度低造成的危害更大，应特别注意防范。雏鸡所需的相对湿度见表5-4。

　　 表4青壳蛋鸡雏鸡所需的相对湿度(%)

　　日龄 0～10 11～30 31～45
　　适宜相对湿度 70 65 60

　　3.光照

　　光照对鸡的生长发育、活动、采食、饮水都有重要作用。

　　光照方法：雏鸡第1天为24小时，第2天为23小时，直至第7天。以后每周光照时间降2个小时。至8周时为10个小时，即接近自然光照。青年鸡饲养至20周时，每周人工增加照明40分钟至26周时达到16小时恒定不变直至淘汰为止。具体方法为早、晚开灯补充照明。

　　4.饲养密度

　　要使雏鸡生长发育好，必须掌握好饲养密度，密度过小，造成房舍、设备、人力的浪费。密度过大影响其生长发育，造成应激。雏鸡的饲养密度请参阅表5-5。

　　表5青壳蛋鸡雏鸡不同饲养方式的饲养密度(单位：只/平方米)

　　周龄 地面平养 立体笼养 网上平养
　　0～2 13～15 60 16～18
　　3～4 10 40 12
　　5～7 6 34 8

　　5.饲养方式

　　青壳蛋鸡既可地面平养，也可网上平养或立体笼养。

　　（1）地面铺热料（草）平养该饲养方式虽然投资少，但饲养量小，鸡群不易管理，整齐度低，鸡群与粪便接触易感染疾病。

　　（2）网上平养该饲养方式减少了鸡群与粪便的接触，但饲养密度仍受到限制。

　　（3）立体育雏笼饲养目前广泛使用的是四层立体育雏笼养，采用育雏笼养既解决了鸡与粪便的接触问题，也增加了雏鸡的饲养密度，而且管理方便，鸡群的整齐度高。需要注意的是上下层的温度，刚开始育雏可先使用上面两层，3周龄后逐渐往下层疏散。

　　6.管理技术

　　（1）给料每天6次，采用40厘米×40厘米的采食盘。

　　（2）给水采用塑料真空饮水器，每个饮水器装水1～2升，在第1周龄时给饮凉开水，以后可用自来水直接喂给。（3）清粪平养时铺垫料（碎草、稻壳、木锯末等）厚度为5～10厘米。每周更换1次。

　　（二）青年鸡的饲养管理

　　黑羽青年鸡的饲养要点与普通蛋鸡一致，总体要求是体重增长符合标准，在三层育成笼养条件下，20周龄时，体重要求达到1.25公斤，但在15～16周龄时对体重较小的鸡应集中在固定笼位饲养，每只鸡每天增加5～8克饲料以使其体重赶上大群的体重水平，要保证鸡群适时开产，体成熟与性成熟保持一致，为以后的稳产、高产打下基础。

　　（三）产蛋鸡的饲养管理

　　青壳蛋鸡产蛋量偏少，所以应尽量延长其产蛋高峰期，要维持长期的高产，必须保持鸡群的身体健康和充沛的体力，所以在管理上的要点是以维护鸡群健壮的体质为原则。除注意在营养上满足鸡的需要，还应该根据季节变化和鸡群的采食量、蛋重、体重以及产蛋率的变化调整好饲料的营养水平。在产蛋后期应注意及时调整饲料的营养水平能量，减到11.08兆焦/公斤，粗蛋白为15%，以防止鸡只过肥，使产蛋量下降。

　　四、疾病防治

　　青壳蛋鸡的疾病防治技术和原则与普通蛋鸡一样，其免疫程序可参照当地蛋鸡的免疫程序来制订。现仅把青壳蛋鸡的常见传染病介绍如下：

　　1.鸡新城疫

　　鸡新城疫又叫亚洲鸡瘟，是一种由副粘液病毒引起的高度接触性、急性败血性传染病，主要特征为呼吸困难、下痢、神经机能紊乱。本病主要通过呼吸道和消化道感染，病鸡的分泌物、排泄物及屠宰后的内脏及污物为主要传染源。

　　症状：病鸡精神萎靡，鸡冠、肉髯呈紫红色或紫黑色；呼吸困难、伸脖张口、昏睡；嗉囊内充满液体和气体，解剖可见腺胃与肌胃交界处粘膜水肿、出血；肌胃角膜层下，盲肠、扁桃体、直肠粘膜均会出现出血；小肠粘膜出现枣核样纤维素性坏死灶，心冠脂肪有点状出血，胸腺周边出血。

　　防治措施：主要是通过加强卫生管理和疫苗接种等综合措施预防鸡新城疫的发生，根据抗体监测的结果来指导免疫接种时间是防止鸡新城疫有效手段之一。

　　鸡新城疫的接种免疫：7～10日龄，用新城疫“Ⅱ系”疫苗，按疫苗的稀释技术要求，用0.9%生理盐水或凉白开水稀释后，滴入鼻、眼各1滴。21～28日龄，用新城疫“四系”疫苗，按每只鸡15毫升饮水量，做饮水免疫（做饮水免疫的水源为深井水，或不加漂白粉的自来水）。在免疫前，先给鸡断水2～3小时，然后将疫苗水倒入饮水槽或饮水器中，饮完疫苗水后再给鸡只清洁水。30日龄时，在每只鸡大腿或胸肌处注射油乳剂灭活疫苗0.5毫升。至120～130日龄时，再肌肉注射油乳剂灭活疫苗，每只鸡1毫升。直至产蛋结束淘汰。

　　2.鸡痘

　　本病青壳蛋鸡易感染，主要有粘膜型和皮肤型两种。粘膜型的痘疹长在口腔和眼睑内粘膜上。皮肤型痘疹长在鸡冠、肉垂表皮上。感染鸡痘后7天左右结痂。为了防止细菌感染化脓，可在痘疹处抹碘甘油治疗。但应该以预防为主，接种鸡痘疫苗，防止本病发生。在鸡40日龄时，将鸡痘疫苗用缝纫机针2个制成接种针，蘸取疫苗液（稀释倍数详见疫苗的说明）在一侧鸡翅的无肌肉血管处，刺种1次即可。

　　3.鸡白痢

　　白痢是一种细菌性传染病，主要侵害雏鸡，病原为沙门氏菌，雏鸡以排出白色胶冻样的粪便为特征，产蛋鸡以卵黄性腹膜炎为特征。病鸡和带菌鸡是主要传染源，呈现垂直传播（母鸡传给小鸡）和水平传播（交互传染）。

　　症状：通过种蛋感染的雏鸡大部分在7日内死亡。同群感染的雏鸡则在2～3周内死亡。病鸡表现为精神萎靡、停食、嗜睡、排出白色粪便糊在雏鸡的肛门周围。解剖可见肝肿大充血，肺充血或出血，在肝、肺、心脏、肠及肌胃有灰白色坏死点，肾小管和输尿管扩张，充满尿酸盐。

　　治疗：常用药物有复方敌菌净、环丙沙星、诺氟沙星等抗菌药物，具体投药量参照使用说明。另外还可用痢特灵拌料投喂治疗本病，投药量占饲料量的4/万，连续投药拌料5～7天。定期对鸡群投喂“EM”活菌制剂对防治白痢也有良好的效果。

　　4.大肠杆菌

　　鸡大肠杆菌病是一种常见病，可引起心包炎、肝周炎、气囊炎、腹膜炎、输卵管炎、滑膜炎、大肠杆菌性肉芽肿和脐炎等。

　　病因：本病为条件性疾病，在卫生条件差、饲养不良的情况下，或受到某种应激因素的影响而发病，各种年龄的鸡均可感染此病，感染途径为种蛋、呼吸道、消化道等。

　　症状：

　　①大肠杆菌败血症：病鸡腹部膨大，排出黄绿色稀便，形成纤维素性心包炎，气囊混浊肥厚，有干酪样渗出物，肝包膜呈白色、混浊，有纤维素性被膜附着包裹。有时可见白色坏死斑、脾充血肿胀，死淘率通常在5%～20%，严重的可达50%。

　　②初生雏卵黄囊感染和脐带炎：雏鸡卵黄囊吸收不好，脐部肿胀发炎，呈暗紫色。雏鸡排出白色、黄绿色稀便，腹部膨大，出雏后1周内死亡较高，2周后死亡率下降。此病是通过种蛋感染给雏鸡的。

　　③腹膜炎及输卵管炎：输卵管变薄、管内充满恶臭，干酪样物阻塞输卵管，使排出的卵落到腹腔，形成腹膜炎。

　　④出血性肠炎：病鸡羽毛粗乱，精神萎靡，腹泻，肠粘膜充血、增厚，严重者形成出血性肠炎。大肠杆菌病还极易与支原体混合感染。引起滑膜炎、关节炎，鸡感染支原体病后继发大肠杆菌病可形成慢性呼吸道综合症，使眼睑肿胀、流泪，产生泡沫性或脓性眼屎分泌物，最后使鸡眼失明。

　　治疗：多种抗菌素、磺胺类和呋喃类药物对大肠杆菌病均有效。目前，使用效果较好的药物有庆大霉素、环丙沙星、诺氟沙星等，用药量请参照药物说明书。

　　5.球虫病

　　球虫病主要危害雏鸡与青年鸡，死亡率高时可达80%以上。病原为艾美耳球虫，在生产中常见的是小肠球虫和盲肠球虫，多因吃了球虫孢子化卵囊污染的饲料和饮水而发病。

　　症状：食欲减退，翅膀下垂，消瘦贫血，排水样稀便，小肠球虫病并带有少量血液和粉红色肠粘膜，俗称肉便。盲肠球虫病则粪便为暗红色血便。

　　治疗：常用药物有球痢灵、盐霉素、莫能霉素等，具体使用剂量请参照药物的使用说明。药物治疗球虫病只是一个方面，防治球虫病最有效的手段是采用网上或立体笼养，使鸡只不与粪便接触，极大的降低了该病的传染机率。同时还应搞好料库的卫生和灭鼠工作，防止饲料的污染。