採葉类
各种桑树，惟地桑今年栽次年可採，大桑锯断之后，嫩条丛生，次年亦可採，大桑及毛桑粗如蔗如盏者，接换得法，一二年亦可採，此外之桑，均不宜早採，小桑初栽，除应删枝条，连枝带葉一并翦去外，其应留枝条，葉虽大不可採，接本桑移后五年可採，大桑秧今年栽次年接，六年可採，小桑秧今年栽次年接，三年再移，七年可採，如移栽小桑秧，照大桑秧法，六尺远一株，接后不再移，六年可採，压枝插条，今年栽次年接，如大桑秧法，六年可採，如所压所插枝条，栽插后，不再移，五年可採，所谓年数採者，係指全树採尽，不留一葉而言也。
二三月之间，桑萌芽为初桑葉，不净则鸠脚必多，须於芒种后採完，不剩一葉，虽蚕食有馀，亦必去之。
夏至前后，已採之桑又抽条长葉为二桑，以二桑葉餵夏蚕，须斟酌去留勿多採，恐伤损过甚，春桑不旺。
以厚背钢镰，将地面上条葉靠地割下，若用钝镰，不能一割即断，则条樁不齐，必致雨浸伤根。
择桑色较老者先採之，留嫩葉以待长足，勿伤芽觜，蚕初生时食葉尚少，只可採底葉，即芽觜旁边先放一两葉者，虽留之亦不长，二眠以后，食葉渐多，仍採底葉，採尽则摘瞎眼，即芽觜放两三葉而中心无芽者，留之虽长亦不多，三眠以后，食葉愈多，须辨老嫩，大眠以后，则桑已长足，可开翦矣。
採葉时宜晴明，遇雨遇雾遇黄沙勿採，昼所食葉，宜辰刻採之，夜间及次日清晨所食葉，宜申酉刻採之，黎明露未乾嫌湿，中午日色正盛易枯，均不宜採。
天时难知，晴雨自有常理，或闻鸠唤，或群蚁出穴，或家鸡上笼过迟，或连朝大雾，或天气过热，或础石回润，或商羊起舞，或西山云起，或夕阳黑云接日，皆是将雨之徵，须採足二三日之葉，以为之备，葉少则以缸瓮鬆储，葉多则以无风日处铺席於地鬆堆之，但屋小地狭，堆葉太厚，则湿热薰蒸，蚕食必病，或贮以篾篓，较为稳妥。
雨前採葉，不过备二三日之用，傥葉不足用，雨仍如故，不得不於雨中採葉，以布夹之，少顷即乾，新布宜白，旧布不拘色，以清水洗净，或用乾麦白米拌之，亦少顷即乾，未淘者恐有灰，大眠后需葉甚多，则翦取长条，於有风不飘雨处悬之，亦少顷即乾，若以隔年腊月所製桑葉麵拌湿葉内，可收湿气，且有益於蚕，尤妙，桑葉经霜并可解热毒。
蚕多而桑葉不足，须约计所少之数，预先买定，勿买金桑葉，毛桑葉鸡脚桑葉，大麦地内桑葉，又勿买远道桑，如不得已买自远处，行二十馀里，须放风一次，恐挑运太远，下坠紧实，踰时即油，於中途择有风无日处，发而鬆之，俗云放风。
