大庙风貌

贾宝玉只约略地说到大廊、大庙的货物品种，并未详细说明当时的商业情况，这里不妨简单介绍一下。

庙会上的买卖，照过去说，既非纯属行商，也非完全坐商；形似流动摊贩，实乃字号生意，基本上是可以用以上四句话来概括它。庙市的买卖，习惯都是租贷各个庙的固定地方设摊营业，摊子有大有小，但是总是摊子，而非店铺。就是各种货物摆一两天，就要收起来，打好包，用车拉到另外一个庙上去，到了那里，再在固定的地方，如期摆出来营业。因而如果说他们是行商，他们却在各个庙上的固定地点营业；如果说他们是坐商，却只都做上一两天生意，会期一过，马上又要搬场。看上去都是临时摆摊子，但是都有字号，生意做得很大，在庙里占的地方也很大，并不是小小的摊子。所以只能说那时北京庙会上的买卖，是一种特殊的生意。这些生意，时间长了，有的也很出名，在历史上留下一点当时商誉的资料。如乾隆初潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记录当时著名商店时，就有两句道：“隆福寺里荷包，样自大宫描出”，及“土地庙之香酥，饼泛鹅油，传来淛水”。所记虽只一鳞半爪，也可稍知乾隆时庙会上的著名商品了。

在清代二百多年中，庙市商业情况的变动是不大的。嘉庆时方朔《金台游学草》中有一篇题为《庙市》的诗，是一首介绍东西庙商情的风俗诗，把当时庙会的情况写得很全面。写到庙期时说：“月七八，护国寺中市风发；月九十，隆福寺中市齐集。”写到商人的流动情况时说：“东西两庙物不分，昨日、今日即前日，笨车辇载轰山门，地毯未设先天棚。”这是说东西两庙商号一样，今天、昨天在东庙上的，就是前天在西庙上的。是由笨重的排子车拉来拉去。“地毯”就是地摊，摊子未摆先要把栅搭起来，防止雨淋日晒。写到大货摊子时说：“高者或板支案要令阅者无长蹲。”这是说大货摊用板支着高案子摆摊，不是地摊，顾客用不着老是蹲在地上看货了。写到各种货物时说：“大院衣服列如织，中殿珠玩攒为营，宝刀动辄百数十，聚钿金钏摇繁星。”又说：“食物不论冷热荤素酸咸甘苦辛。”这些货物情况，就是宝玉所说的那些内容了。前面已提到过，宝玉没有说到的是各种卖艺的和各种花厂、花局长。庙会上卖艺的也是数不清的：说评书、唱大鼓、说相声、唱小戏、变戏法、摔跤、练武艺，都是庙会上少不了的，方朔诗中也写道：“前院鼓，后院钲……钲鼓声中百戏陈，难拦大众如狂兴。”这种把购买物品、饮食娱乐结合在一起的营业方式，正是大廊、大庙贸易方式的主要特征。

贾宝玉时代的“大庙”，究竟有哪些具体内容，有些什么买卖，有哪些家有名的字号，年代久远，已渺不可知了。不过在其稍后，即同治、光绪之际，还有关于庙会的非常生动的具体资料，保存在通俗文学的作品中，虽然人们不大提起，却是弥足珍贵的。在当时有一个专印通俗唱本的出版商，姓张，绰号“百本张”，也在东西两庙摆摊。印过不少无名作者的作品，其中有一篇子弟书《护国寺》，保留了当时庙会的生动资料。按它里面所写到的，当时护国寺就有以下这许多商号及艺人：

以上是“百本张”子弟书《护国寺》所记录的当年护国寺庙会上著名的商号和艺人，很像孟元老《东京梦华录》和吴自牧《梦粱录》等书中所记的资料。只可惜在明、清两代中，更早一些时候的、有关北京的这种具体风俗资料太少了。只是在这晚近的通俗作品中，保留一点具体的、生动的资料，使我们今天仍然能够通过作者的文字，领略一下当年庙会的气氛，这也是弥足珍贵的。这里多少引两句原文，以见当年庙会风物的一斑：

忽想起今朝还是护国寺的庙，何不前去略散心……卖耗子药的说：“一包管保六个月。”卖首饰的说：“买过的知道，带过的认得，露出铜色与我拿回来。”治瘤子的满面乱点石灰面，卖膏药的说：“小弟随标从镇江来。”卖烟袋的双手拧成麻花样，治牙疼的拴上绳子愣往下摘。这边说：“狮子、骆驼、猴、荷花、莲蓬、藕，每件清钱三十六。”那边说：“要图结实买这个啊——”手举城砖打下来。

这就是一百多年前北京庙会上的叫卖情况，基本上还能理解。北京方言把老鼠叫“耗子”，“耗子药”就是药老鼠的药。卖烟袋的表示烟袋杆子结实，所以拧成麻花样。“狮子、骆驼”等，是糖狮子、糖骆驼。“城砖”是修城墙的大砖。稍一解说，便都明白了。但是也有些话语则不易理解了，如下面几句：

又见那西洋水法水车儿、水轮儿做的十分巧，那卖旱三七的抹搭着眼皮儿，麻里麻糖真有趣，卖苦果的撅着胡子眉来眼去把人云，卖龙爪姜的说这个小碟顷刻间能起三尺浪，那边是天王堂黑驴儿家的眼药，天下把名闻。

这几句中，除眼药和“旱三七”是旱烟的一种外，其他则只能看出点意思，具体如何，则很难说清楚了。这还只是一百多年前的情况，至于《红楼梦》时代，又在二百多年之前，时代隔阂更远，不少生活细节，就更难解了。