崔金生
眼下，繁华闹市上不少店铺以“王”自尊，什么牛肉面大王、饺子大王、栗子大王、年糕王、板寸王等，一些产品也以“霸”自居，什么海霸、天霸……单是牛肉面大王在北京就数十家，这么多大王和霸主，真让“上帝”不知往哪个庙里烧香了。
有人问：这些王霸商家和“老字号”谁更值钱？这得看怎么说了。人家“老外”的商品称王，我们也称王，甚至“王中王”，有这样的雄心和勇气，自然应该支持，但若不在产品质量上下功夫，就与“吹牛大赛”无异了。事实上，报刊已经披露，不少“王”牌商品质量并不合格，老百姓很不买账。市场经济客观上不是要求产品在“名”上分高低，而是要在“质”上决胜负。称王称霸未尝不可，但重要的是要拿出真东西，而不是借助王霸之名来招财进宝。否则，“质”降下来，“名”也就“倒牌子”啦。
“老字号”又如何呢？显然，广大消费者对“老字号”的敬仰和认可远远胜过各种“王”、“霸”。“老字号”在商品质量和经营作风上，下过几十年甚至上百年的苦功夫，才占据了人们心目中的“王”位。“老字号”的牌子，就如同储蓄的户头，是用汗水积累其价值的，所以用不着“全聚德”、“六必居”、“王麻子”、“王致和”、“月盛斋”等“老字号”打出鸭子大王、酱菜大王、剪子大王、臭豆腐大王和酱牛肉大王的旗号。
有市场必然要竞争。谁提供物美价廉的商品，谁就能立于不败之地，也就会成为人们心目中的“王”、“霸”。这个常识不少人不是不懂，而是不为，总觉得投机取巧见效快。诚然，这也许可以得利于一时，却未必能立足于长久，因此，从根本上说，恐怕还是得不偿失。
泰山不是堆的，“王”和“霸”不是吹的。都称王也就没有王了。所以，不要“关上门做皇帝——自尊自重”，而应务实。当然，“老字号”也不能倚老卖老，如果放松商品的质量，同样会“倒牌子”。所以，“老字号”要树立“牌老人不老”的名牌意识，不能“摆老架子”，“守老摊子”，而要适应新形势，抓住新机遇，不断增加“老字号”的含金量。
1996年第7期
