到这个阶段，我们的事业发展的非常快，以至于我们只需要等待客户上门即可。一天下午，我和卡拉正在教堂中酿制奶茶，希瑟突然上气不接下气地跑进来，不过明显非常兴奋。
“他们要求一些不太甜的，”她说，“你们需要做一款微甜的。他们还想要一款不带咖啡因的奶茶浓缩物。一款微甜且不带咖啡因的。”
她飞快走出房间，我瞄了一眼卡拉，她正站在一口热气腾腾的大锅附近。她回过身看我，脸上露出困惑的表情。我们当时仅能根据配方进行酿制，如何才能成功酿制出四种不同的口味呢？
希瑟最初定义中的俄勒冈奶茶是香甜的拿铁茶，蜂蜜是主要原料之一。我们还从没有想过改变基本配方。不过希瑟每天与客户打交道。在收集市场反馈信息后，希瑟发现客户想要有其他口味的奶茶。她的直觉告诉她我们应该根据客户需求研发其他口味。
我对消费者进行了调查，多数人喜欢较甜的奶茶。我不敢确定希瑟提出的到底是不是一个好主意。市场需求足量够大吗？我对此很怀疑。增加的成本会被市场接受吗？最后，希瑟的信心以及希瑟开发了俄勒冈奶茶这一事实说服了我。
我们多数产品通过“西北天然新鲜食品”商店进行销售，它们的消费者显然比一般的消费者挑剔得多。糖和咖啡因被认为是不健康的，所以很多注重健康的消费者不会选择带有这些的食物。虽然我们奶茶中咖啡因的数量比咖啡或者其他软饮料少，不过我明白无咖啡因的奶茶将增加我们产品的种类。微甜奶茶是一个很棒的主意，因为很多糖尿病患者不能喝带糖的饮料，减肥的人也会尽量避开含糖饮料。如果不出意外，新品种势必为我们打开新市场。
“我们有能力完成四个品种的成产吗？”我问卡拉，“那意味着使用不同的商标、额外的启动费和版模费。微甜奶茶定价多少？我们如何确定甜的程度？在酿制过程中放多少蜂蜜合适？”
“我不知道，”卡拉说。
我们都被难住了。
不过我们在找到答案之前，尝试生产四种不同的奶茶——原味、无咖啡因原味、微甜、无咖啡因微甜。产品包装有四种，分别以半加仑、一夸脱、一品脱、半品脱为单位，也就是说每一种口味都有四种包装。
由于希瑟不断努力推销产品，我们接到了大量的订单，我和卡拉甚至有点应付不过来了。为了顺利完成生产任务，卡拉不得不辞掉了她的全职工作，她和丈夫原本都指望着她那份工作的收入生活，但是在那个时候我们仍然没有支付她工资的资金。
我们花在厨房的时间增加了一倍，即从每周两天增加到每周四天，那也是教堂可以允许我们使用厨房的最大限度。毕竟，这里是一个教堂，他们有自己的活动和安排。
我们目前的设备只允许我们每次生产16加仑，我的胳膊因不断倒水而酸痛，我的手腕因拧盖子而疼痛，还有我的后背也阵阵作痛，因为多次背着装得满满的箱子、经过楼梯爬上爬下，我感自己筋疲力竭。我明白我们需要换一种奶茶生产方式，扩大生产规模，提高生产速度。
我开始盘算着建造自己的厨房和购买新设备，这一想法虽然节约成本，不过鉴于我们窘迫的经济状况，它不过是个幻想而已。仅仅是水壶就需要2500至6000美元，我们没有那么多的钱，而且自己建厨房的难题并不只有一个。我开始考虑二手设备，但是经调查发现很多二手的价格也不便宜，不过功夫不负有心人，我最终找到一对价格合算的二手水壶，每只容量200加仑。不过我还是有点犹豫，这些投资是否是明智之举？如果购买了，容量够吗？我快速心算了一下。
我们每周4天要生产16加仑的奶茶，那么一周的生产量就是64加仑。这是在我们经营几个月后的生产率，我们业务的发展速度有多快？如果我购买容量单位为55加仑的水壶，多久之后我们会需要200加仑的水壶，而这些200加仑的水壶又能坚持多久？脑海里盘算着这些问题。
我想我们也需要装瓶设备……还有一栋办公楼！我像一只贪婪的老虎开始寻找合适的猎物一样。
卡拉在波特兰外55英里处发现一个场所。这里之前的主人用俄勒冈彩票中心补助金修建了这么一座建筑物。卡拉计划在此生产罐装牛奶用于出口，不过她一直没有完成这一计划。这座大楼是全新的，空间很大，装修已经完毕，当时正处于闲置期。这正好是我们要寻找的一个理想场所。不过如果我们租用了这座大楼，那么我想接下来我们就要招聘员工。我对这些设备一窍不通，如果它们出现问题，我肯定会手足无措。我仍旧不能下定决心，继续权衡利弊。
由于我们可用资金有限，所以使用时必须谨慎，一个糟糕的决策可能导致我们彻底失败。
我们想尽一切办法削减成本，我发现一个香料专卖店，如果客户大批量订购，这家专卖店可以降低批发价格。
我对他们的产品很满意，大量香料从墙上的架子上垂下来，我不是什么烹调大师，对香料一无所知。这里的香料有很多形状、大小不一、颜色各异，我被眼前的一切彻底难倒了。我发现一种亮粉色香料，还有一种形状类似奇异星的大茴香，我从未见过这些香料。我闻着每一种，想象着我们可能怎样用它们做奶茶。这家专卖店让人感觉很温暖，它简直令我陶醉。它就是我的极乐世界。
“您好，女士，有什么可以帮助您的？”一位销售人员走过来说道。
“您好，我需要批发价的报价信息，”我回答说。
“我们的价格是根据您购买量来定的。您购买的越多，我们的价格越优惠。我们想要尽可能快地卖掉这些存货，我们不希望堆在架子上的香料失去原味。”
这家专卖店里的店员掌握了很多有关香料的知识，对我帮助很大，并向我保证订单不会出现任何问题。此外，他们还帮我驱散了内心担心失败的恐惧，“俄勒冈奶茶是一家成功的公司，俄勒冈奶茶是一家成功的公司，”我定要实现这一目标。
这家公司的所有人之一建议我们将香草香精换成新鲜的香草，并解释说，考虑到酒精含量，戒酒的人士一般避免避开使用由萃取物制成的饮料。这个建议听上去很不错，所以我立刻将之付诸实践。结果证明新鲜的香草大大改善了奶茶的口味，奶茶味道更佳。
一天，我在取货时遇到另一位批发商，这位男子个子很高不过很瘦，一头灰发，我们站得很近，都等待着取货。
“你自己生产产品吗？还是外包？”我问道，脑子里想着卡拉此前看过的那座要出租的大楼。
“我把生产环节外包给当地一家专门为他人生产的小生产商了。”他说着并给了这家生产商的联系方式。
我与这家生产商通了电话，她邀请我去工厂参观一下。我来到工厂发现车间中间放着设备。进入仓库，我看到一只容量达200加仑的水壶、一只50加仑的水壶、以及装瓶设备。这里看上去很棒，我一下感觉轻松多了。我们可以在不投入大笔资金购买设备的情况下增加生产量。
