洗碟间和食品库一(11)

随着维多利亚时代不断往前推移,对仆人的要求也越来越高,不仅要诚实、干净、干活卖力、为人持重、尽心尽责、谨慎小心,而且要尽量成为隐身人。珍妮·乌格洛在她的园艺史中提到一处庄园,要是那户人家恰好在家,园丁们在清倒手推车上装的东西时,必须绕道1英里,免得让主人见了不开心。而在萨福克郡有一户人家,仆人们要是看到主子的家人恰好从身边走过,就必须把脸贴着墙壁。

在住宅的设计过程中,越来越注意把仆人挡在看不见的地方,与主人家隔开一段距离,除了绝对需要以外。为达到此目的,在建筑方面的最大改进是添加了后楼梯。“绅士们上楼梯时,不会再在楼梯上碰上仆人正把他们昨夜排出的粪便提下来。”马克·吉罗尔德是这样利落地描述的。“这样的隐私双方都觉得很重要。”罗伯特·克尔在他1864年出版的《绅士府第》一书中写道,但是我们可以很有把握地推测,相比之下,克尔先生更熟悉的是使用便桶的人的感情,而不是清倒便桶的人的感情。

在最高阶层,尽可能少露面的要求,不光是对仆人,也是对客人和主人家的永久性成员提出来的。当维多利亚女王下午绕着怀特岛上奥斯本宫的庭园散步时,任何人,无论来自哪个社会阶层,都不准和她照面。据说,你可以通过观察人们在她前面慌忙逃离的情景,来确定她在宫里的位置,无论她在什么地方。有一次,财政大臣威廉·哈考特爵士发现自己恰好身处一块空地,除了一簇矮小的灌木丛以外没有任何藏身之地。哈考特身高6英尺4英寸,而且很肥胖,躲藏也不过是个象征性的举动。女王陛下假装没有看见他。不过话得说回来,她在视而不见这方面是很有造诣的。在室内,如果不可避免在走廊里照面,她习惯于带着一种傲慢的目光,目不转睛地看着前方,只当没有看见沿途碰上的任何人。除了极其信任的仆人以外,任何仆人都不准正眼看着她。

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