脑膜炎俗称“流脑”，是流行性脑膜炎球菌引起脑膜或脑脊膜感染的一种疾
病。临床表现为起病急，病势凶猛，变化迅速，开始的症状类似感冒，如发热、
头痛和呕吐，以及嗜睡、颈部疼痛，甚者向前伸脖子就可感觉痛，常伴有耳部、
窦或上呼吸道的细菌或病毒感染。一旦发现病情，应及时就医。
偏方 1：核桃红枣汤
材料：核桃仁 100 克，红枣 15 枚，冰糖适量。
制作：
①核桃仁洗净，红枣洗净后去核备用。
②将核桃仁、红枣同入锅中，加适量水，武火烧开，加入冰糖，改用小火熬煮，
直至核桃仁、红枣熟烂。
食用方法：佐餐食用，早晚各一次，每日一剂。
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核桃红枣汤能够补脑益智，作为脑膜炎的辅助食谱，适合长期食用。对于普
通人来说，此汤可以临睡前喝，改善睡眠质量。
偏方 2：莲花粳米粥
材料：莲花 15 克，粳米 100 克，蜂蜜适量。
制作：
①莲花洗净后阴干，研成粉末备用。
②粳米洗净后入锅煮粥，出锅前放入莲花末、适量蜂蜜，调匀，稍煮后出锅。
食用方法：晨起后空腹食用，每日一剂。
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莲花性温味苦甘，有活血清心、化瘀解毒、清热解暑之功效。莲花粳米粥有
助于脑膜炎病人康复。
偏方 3：银耳红枣汤
材料：银耳 30 克，红枣 15 枚。
制作：
①银耳温水泡发后，除去根部，洗净后撕碎，放入碗中，加少量水，隔水蒸半小时。
②红枣洗净后去核，与蒸好的银耳，共入锅中，加水，中火熬煮半小时。
食用方法：佐餐食用，每日一次。
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银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，而大枣则有“天然维生
素丸”的美誉。银耳红枣汤养血补虚，有利于脑膜炎的治疗。
食材功效
核桃仁可补肾、温肺定喘、润肠通便，营养价值高，含有较多的蛋白质及人
体营养必需的不饱和脂肪酸，可滋养脑细胞，增强脑功能，适合脑力劳动者和青
少年食用。
银耳含丰富的胶质、多种维生素和 17 种氨基酸及肝糖，能增强人体的免疫力，是名贵的营养滋补佳品；与补血的红枣配合使用，能够起到养血补虚的作用，有利于脑膜炎患者的康复。
医生叮嘱
腹泻、阴虚火旺、便溏者及痰湿重者均不宜食核桃。
核桃不宜与酒、野鸡肉同食。核桃仁表面的褐色薄皮虽然苦涩，但营养丰富，
因此，吃核桃时不应剥掉薄皮。
健康小常识
出现脑膜炎症状时，一定要及时就诊，饮食上要多吃赤豆、芸豆、银耳、
蘑菇、猕猴桃、香蕉、酸奶、核桃仁等；少吃糖、土豆等淀粉多的食物，以
免能量堆积，使大脑氧化过快。
