慢性咽炎是指慢性感染所引起的咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性咽部
病变，常伴有其他上呼吸道疾病，表现为咽部不适，发干，有异物感，总感到咽
部有咽不下又吐不出的东西，常有清嗓动作，吐白色痰液；或轻度疼痛、干咳、
恶心，咽部充血呈暗红色，咽后壁可见淋巴滤泡等。
偏方 1：海带花生排骨汤
材料：鲜海带 250 克，生花生仁 120 克，猪排骨 400 克，盐、味精等各适量。
制作：
①海带、花生仁、猪排骨分别洗净；海带浸泡后切成丝，花生仁用热水泡胀后去
内皮，猪排骨剁成块。
②猪排骨、花生仁放入砂锅中，置旺火上煮沸，去掉浮沫。
③将海带加入砂锅中，用文火炖 1 小时，加入盐、味精调味即可。
食用方法：每日喝汤，吃海带、花生、猪排骨。
姥 姥 点 评
海带花生排骨汤属于咽炎食疗药膳食谱之一。此汤汤鲜可口，滋润清淡，有
利于保护咽喉，对改善咽炎症状十分有帮助。
偏方 2：蚕豆羹
材料：蚕豆 500 克，菠菜 50 克，樱桃 100 克，猪油、冰糖、白糖、淀粉、盐
等各适量。
制作：
①将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，压制成泥；菠菜压榨出菠菜汁；冰糖、白糖用开
水化开待用。
②炒锅烧热后放入猪油，化开后放入蚕豆泥翻炒。
③起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状，盛入汤碗中，放上樱
桃点缀即可。
食用方法：每日佐正餐食用。
姥 姥 点 评
蚕豆含 8 种必需氨基酸，营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、
粉皮和作蔬菜。蚕豆羹色泽碧绿，清香滑爽，可祛热利咽，为初夏饮食佳品。
食材功效
海带中含有甘露醇、碘、钾、烟酸等营养素，对防治动脉硬化、高血压、慢
性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等有较好的效果。
花生其性平，味甘，入脾、肺经；具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清
咽止咳之功效。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补
血、补钙的功效。海带花生排骨汤适宜慢性咽炎患者长期食用。
医生叮嘱
生花生仁不易消化，肠胃虚弱者不宜多吃。且不宜与黄瓜、螃蟹同食，以免
引起腹泻。蚕豆不宜与田螺同食。
可以多吃荞麦、黑米、粳米、玉米、豆制品、动物肝脏、瘦肉、奶类、苦瓜、
油菜、百合、西瓜、梨、苹果、猕猴桃等。
健康小常识
饮食以清淡、易消化的饮食为宜，多吃富含胶原蛋白、B族维生素的食物，辅助一些清爽去火、柔嫩多汁的食品，利于咽炎损伤部位的修复。忌烟酒和姜、
椒、芥、蒜等一切辛辣之物。
