卷心菜减肥法的菜单&食谱知识&营养分析
Diet Market
每100g的卷心菜热量不到31卡，也就是说，即使是吃了一整颗卷心菜，热量也只是才刚过100卡。因此说卷心菜是卡路里非常低的食物。另外，卷心菜的糖指数是26，也算是相当低。
卷心菜中含有的能够抗氧化，对预防成人病和老化有卓越效果的维生素C含量是番茄的2倍以上。此外，维生素C还可以防止黑色素合成，预防长出痣和雀斑，并能促使胶原蛋白的生成，对美肤有益。卷心菜还含有大量的维生素U、维生素K，其中维生素U可以保护胃黏膜，并能够治疗已造成损伤的胃黏膜。而维生素K则是可以帮助钙质储存在骨头里，让骨头健康坚固。
卷心菜的成分大部分是水分，也包括碳水化合物和蛋白质，脂质的含量相当少，蛋白质主要是人体必需胺基酸中的离胺酸，属于植物性蛋白质。而无机物质则主要是能够将钠排出体外的钾质。
菜单一览表
食谱&食物摄取知识
番茄汤
主要材料：番茄500g、洋葱1个、大蒜少许、鸡肉汤（或鸡汤块）500～600ml、橄榄油、盐少许、胡椒粉、西兰花
①在平底锅里加入橄榄油后，将洋葱、大蒜和剥皮的番茄放进去炒。
②加入鸡肉汤或鸡汤块煮大约30分钟。
③烫2朵西兰花，放在汤上面即可。
卷心菜汁
主要材料：卷心菜叶2～3片、醋少许、奇异果（或苹果）1颗、乳酸菌饮料1瓶
①将卷心菜放进加水稀释的醋里清洗。B在搅拌机里放入乳酸菌饮料、卷心菜和奇异果打成汁。
卷心菜包饭卷
主要材料：糙米饭1/3碗、卷心菜、酱油、水、蜂蜜、麻油各少许、蒜泥、青辣椒、葱各少许
②摘下2～3片卷心菜叶，并在滚水里氽烫约3分钟左右。
②将酱油、水、蒜泥、青辣椒、葱、蜂蜜以及麻油混合在一起调制酱料。
③在烫过的卷心菜叶上放入糙米饭和酱料，包起来即可食用。
香菇粥
主要材料：米、香菇1朵、蘑菇少许、昆布、盐
①先将昆布静置在冷水里30分钟，再将它煮开。
②将菇类都切成小细块。
③在煮昆布的水里加入米和菇类，并继续滚煮。
④加少许盐调味，并要时时搅拌避免因为粘稠而烧焦。
卷心菜包豆腐卷
主要材料：卷心菜、豆腐、酱油、砂糖少许、芝麻、辣椒粉、麻油、醋
①在滚水里加入盐，并且将豆腐和卷心菜分开氽烫。
②根据个人的喜好，做出由酱油、水、砂糖、辣椒酱、麻油和醋一起调制而成的酱料。
③将氽烫过后的豆腐放在卷心菜叶上，卷起来后沾酱食用即可。
主要食材的营养分析
番茄：维生素C和钙质的含量高，对于预防动脉硬化和高血压很有效果。因为是可以提供饱足感且低卡路里的食物，所以也是减肥餐单上的常客。
豆腐：好消化又可防止胆固醇堆积，更是补充蛋白质的优质食物。
南瓜：对于消除疲劳和改善便秘有相当出色的效果，是低卡路里并富含纤维质、叶黄素和β-胡萝卜素的食物，还有防止老化和抗癌的作用。
芽类蔬菜：既新鲜又富含营养，可以说是人体的造血剂和净化剂。
