豆腐减肥法的核心
将豆腐2%的不足填满
对人类来说，若维生素A不足够的话，会影响眼睛、表皮、黏膜的健康，还有骨头细胞机能的异常。而豆腐里几乎不含维生素A，因此豆腐应该要与胡萝卜、白泡菜等含有维生素A的食物一起吃。
在食物性蛋白质里加入动物性蛋白质
豆腐是最具代表性的植物性蛋白质食物。但因为植物性蛋白质里必需胺基酸含有率少，所以必须搭配摄入鸡胸肉、牛肉、牛奶。
早餐和午餐以半食进行减肥
虽然最棒的豆腐减肥法是在晚餐时以食用豆腐为主，但早餐和午餐若不做调整的话，减肥效果就可能会比较不明显。因此，早餐和午餐时必须吃糙米饭或杂谷饭，并且是平时食量的一半。另外，面粉和砂糖、盐的摄取，要尽可能克制。
多多摄取食物纤维
食物纤维不足的话，会很容易便秘。非常可惜，豆腐就是食物纤维非常不足的食物。尽管豆腐有植物性蛋白质，但是食物纤维含量低，所以必须与蔬菜一起食用。尤其是平时常常腹泻或肚子常胀气的人，不适合利用豆腐来减肥。
适合和豆腐一起摄取的食物
豆腐性冷，若和生姜茶或桂皮茶（干燥的桂花树皮泡的茶）一起食用的话会比较好。另外，和鱼类、牡蛎、韭菜、海带等海产以及新鲜蔬菜、水果一起摄取，对于补充纤维质和维生素来说非常好。
豆腐减肥法的菜单&食谱知识&营养分析
Diet Market
豆腐的主材料是黄豆，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素。每100g豆腐的卡路里是83，而升糖指数是42。虽然豆腐是低卡路里、低糖指数的蛋白质食物，但是其生物效价比牛奶、鸡蛋、鱼以及肉要低。
100g的豆腐含有9.3g的蛋白质，消化吸收率也非常卓越。另外，豆腐所含有的钙质对容易骨质疏松的更年期女性和成长期的孩子，是非常必需的食物。不过，因为豆腐中维生素A和C不足的关系，若和水果、蔬菜和地瓜等食物一起摄取的话，可以预防便秘。
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