早餐奶其实不是纯乳制品，实际是添加了水、白砂糖、麦精、花生、核桃、蛋粉、燕麦等成分的含乳饮料，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。值得一提的是，其中有一些的包装上，往往用大字写着“活性奶”“鲜牛奶”等模糊名称，仔细看才会发现旁边有一行小字“含乳饮料”，而个别产品连这行小字也没有，消费者在购买时需看仔细后再买。
有的早餐奶标注含有蛋白质2.2%、脂肪2.6%。计算一下就知道，一盒200克的早餐奶中仅含蛋白质4.4克，而普通200克的纯牛奶蛋白质有3%，含蛋白质达6克，差距一比就出来了。一包200克的早餐奶热量与早餐需要的热量相差甚远，何谈营养100分呢？有些孩子一早上课来不及吃早餐，家长就让他们带上一盒早餐奶；有些白领青年早上来不及吃早饭，往往喝一盒早餐奶了事。把早餐奶当早餐，长此以往是有问题的，最大的问题是缺少蛋白质。
含乳饮料的广告中常常出现“多种营养素”“维生素”“营养组合”“益菌因子”等词语。有些人非常相信这些宣传，其实是被误导了。含乳饮料中不仅含有牛奶，还添加了果汁、谷物等东西，营养“种类”确实比单独的牛奶或者果汁要多，但关键还要看各种营养成分的“百分比含量”。含乳饮料每一种营养成分的含量可能都会远远低于同量的果汁或者牛奶。消费者要想选择真正营养价值高的产品，最好还是看营养标签。
所以早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候作为应急，不能长期替代早餐。
