卡布季诺:小资精神幻象 2

卡布季诺是自相矛盾的,但它绝不是冲突的。它是分离的,但不分裂。白色牛奶泡沫之上,撒有褐色的肉桂粉或巧克力粉,乃是对深层咖啡的色彩和味道的提示。因而,它的味道的过渡是平缓的,而不是突变的。

饮用卡布季诺咖啡,不同于饮用一般咖啡。一般而言,饮用卡布季诺咖啡并不是为了提神,不是追求咖啡因的刺激,而更重要的是为了品位。发泡的牛奶形成的纯白色泡沫,使刺激性的咖啡变得更柔和了。这样,增加的就不仅是味觉的层次,它也是对生活感受层次的丰富性的暗示:在普通的苦涩上,添上了一份温柔的甜腻。因此,它也更适宜于小资女性饮用。试想一位时髦女郎坐在咖啡馆里,端起一杯卡布季诺咖啡的情形。她也许正感到寂寥,她的寂寥是绵长的,但她有时间品味自己的寂寞。将一层白色的泡沫轻轻吹拂开来,就仿佛是在轻轻拂去心头的某些阴影,耐心使她赢得了更多的乐趣,而且,像云开雾散似的更接近与所谓的“生活的本质意义”。这样,卡布季诺就与饮用者之间产生了更为复杂和更为密切的联系。它包含了饮用者对生活的内在品质的要求。这也是在暗示这样一种生活观念:生活的乐趣是内在的,隐藏在事物深处,拥有必不可少的隐秘性,因而,其内涵是有深度的和持久的。反之,则不免是肤浅的和平淡无奇的。这就是所谓“情调”的本质,也正是小资生活的本质。其他饮料,比如茶饮料,就不具备这种功能。茶自有其不可替代和回味无穷的味道,但茶总是直截了当地显示其本味,而且,连同它的本源——茶叶——也都一览无遗。自然淳朴的质地和坦诚相见风格,使得茶难免有小农饮料之嫌。

另一方面,卡布季诺还是幻想性的事物。其表面有着轻盈的、梦幻般的外观。在延时饮用的过程中,面对咖啡上乳白色的泡沫,饮用者(尤其是女性饮用者)很容易陷于沉思和幻想。这层泡沫具有装饰性的功能,但它还不是一般的装饰性,而同时还是幻想的对象。轻盈的、纯粹的洁白,宛如浮云一般,是适合于幻想的事物。对于小资女性而言,它似乎下意识地指向关于婚纱的幻想。婚纱永远是年轻女性的甜蜜的梦。它梦幻般地飘荡于枯燥无聊的婚姻生活的表面,永远暗暗承诺着纯洁、坚贞,承诺着幸福美满的家庭生活,使婚姻显得不像是一个爱的谎言,以勉强支撑着年轻女性对婚姻生活的信念。

读书导航