韩叔政的抱怨，让唐喻看到了进一步拉近彼此关系的机会。他在给唐望的家书中，详细描述了韩三公子的苦恼，并请求唐望能在开往欧洲的货船上，捎来一些漂来人饭桌上常会有的腌腊食品。但唐喻没想到，唐望的货船不仅运来了腌腊食品、海鲜干货和中餐调料，还给他们运来了一个厨子。唐喻再次见识了唐望强悍的执行力：一旦确定目标，便不惜代价加以实行，并贯彻到每个细节中。
厨子叫公输义，扬州人，小个子，脸圆圆的，鼻子红红的，眼睛总眯缝着，不管什么表情，都像在笑似的，说话语速极快，嗓音脆亮，观其貌听其音，就能毫不费力地判断，这是个没心没肺的快活人。据公输义自己说，他是扬州一品楼老板的关门弟子，和四海总督府的掌勺大师傅是师兄弟，除了淮扬菜，苏锡菜也很拿手，同时对鲁菜也甚有心得，尤其擅长红烧大海参这道韩三公子最喜欢吃的高档鲁菜。为了把公输义请到慕尼黑，唐望给了他一笔他赚二十年都赚不到的银子当作安家费，另外还有每个月优厚的薪水。
公输义的到来，让唐喻有了把士官生请来住处聚餐的借口，也让公寓里一下子增添了十二分的生气。扬州人住进了公寓里一直空着的小房间，他没把自己当外人，到达的第一天，就把公寓里里外外收拾了一番，还把客厅和厨房的面貌按他的标准重新布置了一番，然后每隔几天，再次作出调整。此外，他还常常在公寓里旁若无人地高唱扬州小调，或者一个人喋喋不休地自言自语。他一天所说的话，要比以往唐氏兄弟在公寓里一个月说出来的话还要多。
不过，这个精力过于充沛、手脚过于勤快、言语过于罗嗦、神情过于快活的扬州人却丝毫没有让唐氏兄弟不快。唐喻整天都如老僧入定一般，沉迷在获得新知识的狂喜中，所以除了星期天要接待韩叔政他们，其他时间就算公输义在他面前翻天覆地声如洪雷，他都一副浑然不觉的样子。而唐妙则从一开始就满心喜欢上了这个整天喜气洋洋的小个子厨师。一向对陌生人有忐忑感的唐妙，发现在面对公输义时，竟无丝毫不安，好像公输义不是一个突然的闯入者，而是身边生活了很久的老伙伴。他不仅能迅速地跟别人熟络起来，也能让别人迅速地跟他熟络起来。认识公输义的第二天，唐妙就发现，不知不觉中，自己也在跟着他哼唱那些内容轻佻的扬州小调。
公输义的到来，还解决了那个让唐妙困扰已久的难题。
从上大学的第一天起，唐妙就对那些枯燥乏味的新知识，产生了深深的厌恶之情。他看不出这些像火腿一样干枯的知识，跟那些精致、丰富、新奇的洋货以及洋货构成的新世界新生活有什么必然联系。因此，第一次带公输义出去嫖妓时，他就郑重其事地和他做了个交易：他要公输义顶替自己去慕尼黑大学上课。为此，唐妙许诺，公输义每替他上一个礼拜的课，他便给他一两银子作为报酬。如果公输义最后还能替他完成考试取得学分，他就额外再给他一百两银子。
因为听说能有银子赚，公输义就毫不犹豫地接受了提议。
掉包计的实施情况比想象得还要顺利。在机械系的德国教授和学生们看来，所有东方人在长相上都没有太大差别，因此他们并未觉察他们身边那个叫唐妙的中国学生，已经由一个大眼睛的苍白少年变成了一个细眉细眼的小个子。
