韩国人爱吃炸鸡配啤酒?(2)

炸鸡酒吧的经营危机

炸鸡配啤酒,看似充满无限商机,却深藏另一社会经济危机。一直以来,韩国经济都被财阀式的寡头垄断,大部分的国民都是为这些大企业服务的。然而,1997年的一次亚洲金融风暴(韩国称为IMF 危机),把这些大企业的经济结构几乎完全摧毁。面对一家接一家财阀的倒闭,不少在企业工作多年的中年员工被开除,他们拿着遣散费,选择在韩国几乎唯一可以容许小本经营拥有生存空间,而且不需特定技能的行业开展他们的新生活:炸鸡酒吧。拥有这样背景的人比比皆是,他们在开业初期抓住了市场兴起的先机,而且因为生产成本低,进一步吸引更多人加入这个市场。因而短短十年间,韩国国内新开设的炸鸡酒吧出现了十倍的增长,至今数量已经有超过36 000家。

近年不少韩国大企业因为经济问题, 要求50多岁的中年员工提早退休。但由于韩国没有完善的退休制度,微不足道的退休金根本不足以让他们应付日后的生活。所以不少被迫提早退休的中年人,把物业抵押给银行或财务公司, 换取资金开设容易经营的炸鸡酒吧,使得这个市场更趋于饱和。

根据韩国银行的财务分析,每年平均新开设7 000多家炸鸡酒吧,当中的七成多很快破产,一半多只能维持三年的营业寿命,绝大部分不出十年便必然倒闭,可见炸鸡酒吧已成为退休人士的最大经济坟墓。

虽然韩国政府颁布新法例,禁止连锁式餐厅在800米范围内开设另一家分店,以图打击垄断情况,但小本经营的炸鸡酒吧,若不走连锁化之路,最终也是死路一条。

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