气场十足的老板娘(1)

俗话说,好事多磨,我的赚钱美梦还没有开始就忽然破裂了。我的餐厅营业额在第二天中午时急剧下滑,从1000多元骤降至500元,我从11时开始望眼欲穿,两个多小时的时间才来了三十几位吃快餐的顾客,其中只有五六位是熟面孔,难道其他人全部跑到火星去了吗?

我想不明白,也最怕不明白为什么生意忽然下降得如此厉害,这么点钱还不够付今天的工资和房租的。我的餐厅清洁干净,价格适中,没理由吸引不到老客户。我暂时没辙了,决定派小郑、小陈去周边的商铺和居民楼发些传单。但没想到他们两个拒绝了,他们认为派传单不属于切配(打荷)的职责,我训斥了他们一通,大棒过后便是红萝卜,允诺他们转正后,如果餐厅有盈利,可以酌情加薪,并表示发传单是偶尔的义务。

上午的生意不咋地,食材还剩许多,下午我便不去批发市场,昨天联络的啤酒公司业务员说过个把小时会送来几箱啤酒,借着这点时间,我到食品批发市场又进了些白酒、黄酒以及凉茶和可乐。以上货物又花费了我大几百元。不过这些酒水我倒不担心,保质期长而且利润可观,不担心卖不掉。令我焦躁的是,晚上的营业额也比昨天减少了200多元,我开业第二天的业绩仅仅维持了收支平衡,实际上算亏本了,因为我的工资和劳动价值没有算在里面。

以后的几天,营业额略有回暖,维持在1300元左右,其中有100多元还是啤酒饮料的功劳。我的眉头皱得更紧了,难道每天辛勤换来的只是几十元的收益?这样下去我赚的还没打荷赚得多。五天后,品乐粤式餐厅开张迎来了首个周末,白领开开心心地回家享受休闲时光,对我来说却犹如末日。如我预料的一般,周六周日两天我每天的营业额不到1000元,也就是说,餐厅开张的第一周,我亏损了,如果算上我的工资在内,我赔出去0.5个平方米的房产。

一天利润在100元左右的情况持续到第二周,直到蓉蓉实在忍不住了,在周末大驾光临来到了餐厅,从头到尾见证了餐厅的运营情况。下午时分,蓉蓉把我们全部召集在一起,以老板娘的身份,气场十足地把所有员工骂了个狗血淋头,我第一次看到了蓉蓉的强势和逻辑性的思维。对比她来说,我显得尤其弱势了,比如我绝不敢大声骂邱师傅,我怕淋漓的痛骂过后找不到富有责任感、颇有手艺的厨师了。

“你懂什么啊!”蓉蓉丝毫不留情面地当众批评我,“邱师傅是吧,我问你,今天的杭白菜为什么是苦的,本来就是这样?我要不要现在带你去隔壁街的餐厅去尝一尝。我从出生到现在还没尝过炒苦掉了的青菜,我问你,你是不是欺负我老公不懂餐饮行情,把这里当你家一样?你知不知道因为你这道菜,我这家店起码损失了10位回头客,至少亏损了1000元,我现在特别怀疑是不是味道的原因,让生意越来越不好。什么,偶然?邱师傅,你是在质疑我的智商吗?我偶然有一天来这里,就尝到了发苦的菜。你不用辩解什么了,这次我罚你200元,如果下次老板或者我依然遇到这个问题,后果可不是你想的那么简单。”在我的震撼中,蓉蓉把邱师傅骂得脸一阵红一阵白,还偏偏不敢反驳。

“楚良,你还好意思发呆么,身为店长,自己餐厅里的食物都没把过关?你就这样管理餐厅?我告诉你楚良,这个餐厅我也是有股份的,如果你做不来,自己回去上班让老娘来管!”蓉蓉把锋利的矛头对准了我,一席话骂得我愧疚不已。

叶蓉蓉一时间震住了在场所有人。

“许阿姨。”蓉蓉三个字叫出声,许阿姨霎时间露出了尴尬的笑容。“您做得挺好的,我觉得您打菜非常耐心和细心,今天二十多位客人下来,您没有一道菜打错过,甚至一元钱也没算错过,蓉蓉这里要替楚良好好谢谢您,但是……”蓉蓉露出了迷人的笑容,“希望许阿姨擦玻璃的速度频繁一点,你看,好多客人都抱怨说看不见里面的菜。”

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