对于我来说，西红柿炒鸡蛋最可贵的“精神”是里边有妈妈的味道。
小学三年级，我第一次拿起了炒勺，在妈妈的指导之下，亲手制作了人生的第一道菜——西红柿炒鸡蛋。我闭上眼睛享受鼻子底下升腾起的香气。尝了一下，味道也不差，颜色红红黄黄的很好看，堪称色香味俱全。可惜的是，我并没有乘胜追击，致力于在餐桌上开辟新的疆土，而是心满意足地止步于此。
西红柿炒鸡蛋，是我唯一擅长的菜肴。它堪称懒人与笨人的救星。在漫长的独居岁月中，我给自己至少做过100次，都是一个人默默吃完。它抚慰的可不仅仅是空虚的胃，还有漂泊的心。豆瓣网上有个小组叫“西红柿炒鸡蛋党”，人气很旺，没料到世上还有这么多的同好。有人总结了这道菜的“精神”：第一、简单：是人就能做；第二、完整：有荤有素，营养完整，一个菜就能够满足一顿饭；第三、方便：原料准备工作毫不费事，只比炒鸡蛋多一步洗西红柿；第四、节约：整个菜没有任何不可以吃或不便吃的东西，没有水煮鱼最后那锅凄凉的油汤，也没有状元猪手吃完猪手后留下的一堆狼藉的配菜。西红柿炒鸡蛋都吃完了，余下的汤汁还能让小屁孩去舔一圈盘子。
大多数“西红柿炒鸡蛋党”党徒的特征是“我只会做这一道菜”，在虚荣心的指使之下，务必要把这道菜说得非同凡响，甚至唯我独尊。有人建议，有关部门不妨把西红柿炒鸡蛋立为国菜，因为它是中国人都会做的菜，代表了广大草根群众的口味，何况我们国旗的颜色也是黄红两色，一旦西红柿炒鸡蛋成为国菜，更足以彰显大国风范。2008年奥运会上我国代表队的制服设计者对此悠然心会，选择的便是上黄下红的西红柿炒鸡蛋的颜色，看上去喜气洋洋，一派欢跃盛世气象。
西红柿炒鸡蛋虽然简单，但绝不乏味，其中蕴藏着众多变化。根据程序不同，可以分为“先蛋派”与“后蛋派”；根据作料不同，可以分为“有糖派”与“无糖派”；根据口味不同，可以分为“干锅派”与“喝汤派”。像我，则隶属于“后蛋无糖喝汤派”。虽然大家观点不同，却能尊重对方的口味，和谐共处，无人以名门正宗自居。这是西红柿炒鸡蛋党的可爱之处。
至于我为何选择“后蛋无糖喝汤派”，无他，只因这是我妈的一贯做法。吃了那么些年，对这种口味的忠诚业已沦肌浃髓，压根儿不作他想。对我来说，西红柿炒鸡蛋最可贵的“精神”是里边有妈妈的味道。在远离了妈妈的爱之后，不免会怀念她的厨艺，但其他的菜肴无论如何煞费苦心去做，都弄不出那种黯然销魂的味道。唯有西红柿炒鸡蛋，却是同妈妈昔日做的不差分毫，连同乡愁嚼碎吞到肚子里，心头又会生出一些温柔的力量。
