每天早上，当议员塔楼上的大钟敲响九下的时候，国王乔治五世会准时来到白金汉宫中的早餐厅吃早餐。一同来的还有国王的爱犬（一条西历汉姆犬或是一条苏格兰狮子狗）和一只粉灰两色相间的鹦鹉夏洛特。用完早餐后，乔治五世会按例去查看晴雨计，并会在那待上一会，用他年轻时当水手的经验观察当天的气象。随后，国王会给他的妹妹维多利亚公主打电话以表示问候。国王对家庭十分重视，对于这个妹妹他终身都保持着对她的深厚感情。1935年当他妹妹去世时，乔治五世十分悲痛，以至于不得不取消了原本计划主持议会开幕式的官方活动。
乔治五世写字很慢，拼读也是杂乱无章。这是因为当时他受的是王室里世代相传的非学院式教育。国王掌握外语的能力很差，他曾学过德语，但是效果却并不令人满意。“这真是一种陈腐的，非常难以掌握的语言”，国王这样评价德语。
晚饭后，国王如果兴致好会玩上几手牌，是那种在当时流行的一种拍卖式桥牌的玩法。当然，刚开始时国王的技术的确让人难以恭维，但是当他觉得自己的扑克牌玩得不错的时候，他就开始下点小赌注了。不过，乔治五世最热衷的还是收集邮票，每天晚上他都会去摆弄他的集邮册。
出于对国家的热爱，乔治五世在收集邮票时，只限于收集处于大英帝国统治下的各个国家的邮票。他收藏的邮票中有不少的珍品，其中就包括1856年英属圭亚那4分蓝色票实寄封，1861年好望角1便士蓝色错色票双连和4便士蓝色票。另一大珍品就是一个英属圭亚那的“棉纱券”票双连实寄封。乔治五世得到这枚实寄封还颇费了一番周折，在1921年费拉里邮品第二次拍卖时，这枚实寄封最开始被集邮家西奥多·钱皮恩以5139美元购得，后来乔治五世为了得到这枚实寄封，曾多次与西奥多·钱皮恩私下商议，并最终将其收入囊中，不过成交的价格并没有对外界披露。
乔治五世有一个愿望，就是能够将英属地的所有邮票收集完整，不过，他的这一愿望却并没有实现。在一次拍卖会上，国王看上了一套自己没有收藏到的英属圭亚那的邮票，并准备将其买到手。但是后来，却因为其最后的成交价远远高出了他所能承受的价格极限而未能如愿，这件事也从此成为他集邮生涯中的一件憾事。这套邮票就是现在号称世界第一的珍邮——洋红1分票。由于乔治五世在集邮上的成就，1921年5月他被皇家集邮学会列为卓越集邮家名册之首。
