“接着我问他们，你们见过埃塞俄比亚人吗？很多孩子会说，见过呀，我班上就有同学是埃塞俄比亚来的，我的邻居就是埃塞俄比亚移民。
“为什么以色列会有埃塞俄比亚人？孩子们都知道，因为他们是犹太人，所以可以到以色列生活。
“埃塞俄比亚怎么会有犹太人呢？他们跟我们一样吗？你的皮肤是白色的，而你的埃塞俄比亚同学是黑色的，他们哪里跟我们一样呢？
“在以色列一些学校，埃塞俄比亚孩子被单独分在一个班，不与其他白皮肤的犹太人同班，我会问孩子，你们对这个事怎么看？
“从咖啡出发，我们已经了解到同一个问题可以有三种答案，而且三种都是对的。我们还谈到了历史传说，学习了地理，讲到了以色列政治，提及了种族。这大概就过去了45分钟。接下来的45分钟里，我会给每个孩子发一张纸板，然后在上面点些胶水，让他们用手把胶水推开，直至铺满整张纸板。现在的孩子都被惯坏了，他们只想摸键盘，玩鼠标，不想弄胶水把手搞脏。可是不行，你必须得做。于是他们就老老实实地推胶水。推好后，我给他们每人发一小罐咖啡粉，让他们把咖啡粉倒在纸板上，闻。然后我让每个人用另一种自己熟悉的东西来形容咖啡的味道。最后我会让孩子们用咖啡粉作画，画出这节课上他们印象最深的东西。有的小朋友会画咖啡杯，有的会画埃塞俄比亚地图，还有的会画飞机（20世纪90年代初，以色列曾出动飞机将埃塞俄比亚犹太人接回以色列）。这样做的目的是尽可能多地调动起孩子的各种感官，因为只有那些通过结合情绪和智力所学来的知识是永远不会忘的。”
中心创始人艾瑞卡在2013年过世后，梅拉芙承袭其衣钵，在这排堪称陋室的平房里继续着艾瑞卡开创的事业。关于咖啡的话题是“创造性思考”这门课上的内容。“创造性思考”是每个进入该中心学习的孩子要上的第一门也是唯一一门必修课。此后，他们可以从中心提供的70余门课程中按自己的兴趣自由选择。这些课程从物理、化学、生物到戏剧、电影、建筑，不一而足。
我旁听过另一堂科学课。授课人是在有“以色列的麻省理工”之称的海法理工任教的应用数学教授。一上课，教授不讲数学公式，而是先给每人发了一张白纸，然后拿出白、黑、红、黄、蓝几种颜料，让大家徒手作画，目的是通过不同颜色的混合，尽可能多地创造出新的颜色。大家把双手搞得五彩斑斓地创作了半天后，教授拿着同学们的作品开始类比发散：几种基本的颜色可以混合出其他颜色，七个基本乐音能组成千变万化的旋律，10个基本数字能构成无穷无尽的数值，26个字母能拼成成千上万的单词……反过来，世上万物都能被分割成构成它们的基本“元素”，古希腊语中tom表示“分割”，a代表“否定”，atom就表示“不能再被分割的元素”，亦即原子。但我们刚刚不是才说过世上万物都能被分割吗？原子不属于万物吗？能不能被继续分割呢？就这样，在45分钟的时间里，这些五、六岁的孩子就获得了对原子的最初概念，并且在心里留下了“原子是否还能再被分割”的疑问，留待他们进一步探索。对于五、六岁的孩子而言，这可谓一个了不起的成就。
艾瑞卡女士认为，知识是无尽的，而人吸收、记忆知识的能力却是有限的，因而人不可能将世上的所有知识都像填鸭一样全塞进脑子里。教师能做的，只能是教会学生获取新知的方法。什么样的方法呢？提问题、倾听他人、与其他学科对比，是一种方式，而更根本的则是要将智力和情绪相结合。大脑作为思考的器官是会衰老的，当我们老去，记忆力下降，之前学过的很多内容也会逐渐被忘记。然而我们的心灵不是器官，也不会衰老，当我们老去时，我们仍能感知喜悦与痛苦，会笑，会哭。艾瑞卡·兰道中心的老师们相信，体验式教学是最有效的学习新知、培养创造力的方式，一切知识在这里都必须通过亲手实践、亲身体验来获得。
