沙贝叶咖啡(二)

咖啡品种多不一定是所有咖啡馆的追求,完全取决于主人的爱好,主人乐意玩,客人就总能跟着尝鲜。如果可以用Facebook,我反正是愿意这么玩的,只可惜,不知道什么时候。好在大陆市场还远未成熟到台北这个地步,我们也在想办法多采购一些世界各地的好豆子,一步步来吧。

这则故事里,其实有一个很好的启示,就是耐心和恒心。有好咖啡就去周围社区推广,沙贝叶咖啡在淡水镇,所处的位置谈不上商业,连居民都不算多,所以才有每次推广勾一两个咖啡虫回来的说法,可就这样日积月累,回头客就够一个小咖啡馆过日子了。

可人家房子是自己的呀,当然有恒心啊。写这段贴士,心里够纠结的。这也是为什么我在《就想开间小小咖啡馆》里一再强调租金上限原则,不是怎么开好一间咖啡馆的问题,是租金高了能不能开的问题。在参差咖啡梦想学校上课的时候,我也像祥林嫂一样反复唠叨:如果单位面积租金太高,还可以小一点儿,再小一点。当然如果房地产泡沫破了,铺面价格大跌,买个铺子开咖啡馆也是个不错的主意。

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