普洱各区、县的历史,都与茶密不可分。从某种程度说,普洱的历史就是普洱茶的历史。
对于“茶史”,市委领导书记颇有研究,他说:
——从时间的长度上看,普洱茶可划分为四大时期。
1.普洱茶的发轫时期(三国时期—1733年)。
普洱茶的雏形始于汉末。
三国魏时张揖《广雅》有制作紧压茶的描述。“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。”
这里所说制作法,正是饼茶制造工艺的萌芽阶段。唐朝将此压制技术发扬光大。陆羽《茶经》中的制茶工艺已相当复杂,但此时的饼茶、团茶皆以绿茶为主。
而唐时樊绰《云南志》的记载是:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”
明初年,太祖朱元璋取消紧压茶工艺令,这说明至迟在元代普洱地区就有压制紧压茶工艺。
云南山高皇帝远,恰巧把紧压茶技术完美地保存下来了,故明谢肇淛《滇略》言“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。
这个阶段称之为普洱茶的发轫和发育阶段,也是普洱茶在自然形态下曼妙生长的历史时期。
2.普洱茶“号记茶”的历史时期(1733年—1938年)。
王鸿彬秘书长对我们说:
——“普洱这么大,有八九个县,每个县都有特点,要想搞懂普洱,理解普洱,就必须先要搞懂“茶”,知道“茶”的往昔与现状。
于是,他安排了我们参观普洱的中国茶博物馆,从而我们印证了市委领导书记的说法。
“号记茶”时期又称“古董茶”历史时期。
以1733年同兴号茶庄成立为标志,至1938年,其特征:
一是各种商号相继成立。如雷日丰,同庆号、陈云号、车顺号、兴顺祥、江城号、敬昌号等如雨后春笋般涌现出来。
二是以石模和木模压制为制造工具。散装形普洱茶已逐渐退出主导地位,而团茶和饼茶开始主导产品形态。
三是商标品牌标识已强烈凸现显。同兴号、杨聘号、宋聘号、福元昌号等,不仅在茶内压有内飞,整筒还有大票一张。光绪二十年(1895年),同兴号(向直卿)进贡宫廷的时候,还包有荷花纸。
需要特别强调的是,几乎所有的大票文字都有“以此票为证,谨防假冒”的字样。
四是普洱茶已成为进贡皇宫的重要贡品。
清庭在普洱府思茅厅成立采购普洱茶的专门机构,“知每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银1千两由思茅厅领取转发采办。”
贡茶马队享有“过州吃州,过府吃府"的特权。
五是普洱茶经济效益已成为普洱府各族人民的主要收入。
清檀萃《滇海虞衡志》称:“普茶名重天下,此滇之所以为产而资利赖者也,入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮也。”
方国瑜先生《普洱茶》一文说:“从丽江经景东至思茅,马帮结队,络绎于途,每年贸易量有500万斤之多。”
在文章最后,方国瑜先生说:“所以普洱茶的作用,已经不是单纯一种商品了。”
六是普洱茶跨出境外国外。除清政府经常将普洱茶作为国礼赠予外国元首和使节外,香港在1855年成立了“同兴茶庄”,并从此成为普洱茶的主要消费区和仓储地。
更有甚者,1740年前后,随着哥德堡号多次往返,已有使节将普洱团茶带到瑞典等欧洲国家。
2006年10月,瑞典仿古帆船哥德堡号中国区联络主任扬·鲁迪克向我们介绍说:“1739至1743年,哥德堡号先后三次往返瑞典哥德堡和中国广州,带回了大批的瓷器、茶叶和丝绸等中国物品,最有意思的是,还带回来一个用普洱茶压制的哥德堡号船模给了国王,因此,可以说至迟在260年前,你们的普洱茶就到了瑞典”。
简言之,此时的普洱茶号已灿若星河,辉煌灿烂。