新鲜果蔬有三宝，每日摄入不能少
新鲜果蔬有三宝—维生素、无机盐和膳食纤维，是胡萝卜素、维生素B 2 、维生素C 和叶酸、矿物质（包括钙、磷、钾、镁、铁等）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
玉米是个好东西
玉米提供碳水化合物、膳食纤维和B 族维生素等，可刺激胃肠蠕动、加速粪便成形和排出，防治便秘、肠炎和肠癌，还可调节血脂。
蔬菜的安全性
蔬菜的安全性高过水果。每日1 个中等大小水果（300 克）足矣。大量吃水果、不吃水果、用水果代替蔬菜……这几条都是错的。每天多问问自己：你吃菜了吗？你吃菜吃够了吗？（注：这个“够”包括种类和数量两方面。）
卷心菜作用大
卷心菜水分含量高（90% ）热量低，但卷心菜丝色拉的热量比单纯的卷心菜高5 倍，因为色拉含有富于油脂的调料。因此减肥的人最好用低热量的调料做色拉。酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。卷心菜与芦笋、菜花一样，具有良好的抗氧化效果。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C 的含量还要高出大白菜一倍左右。卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕妇女和贫血患者应当多吃些卷心菜。
