关于蔬菜
1. 每日进食应达到生重500 克。2. 不要将蔬菜简单地理解为就是绿叶菜，要五颜六色，特别是对于一些深色菜，如西蓝花、紫甘蓝、南瓜、番茄等变换着吃或混搭着吃，能构建更为强大的抗氧化效果。我喜欢吃橄榄油凉拌的大拌菜，吃一大“盆（碗）”，舒坦！
每天多吃绿叶菜好处多多
合理补充维生素K ，对防止骨质疏松有益处（促进钙在骨中沉积）。维生素K 1 （叶绿醌）主要来自绿叶蔬菜（主要来源）、维生素K 2 （甲基萘醌）来自肠道细菌（非主要来源）。富含维生素K 1 的蔬菜主要有：芥蓝、生菜、圆白菜、芦笋、西蓝花等。
不论一天进食多少，其中一半食物应是蔬菜和水果
蔬菜需要量因人而异，半斤？一斤？都行。种类越多越好（绿、红、紫……七彩虹），每天变换着来。浇一勺橄榄油（10克），可加些调味汁，凉拌吃，爽。水果每天一两个就够，不宜太多（尤其是高糖水果）。
土豆不是菜
西方营养学分类中土豆是主食（与米面一样是淀粉类食物）。而有些人的概念，认为土豆算菜。“大米饭+ 醋熘土豆丝（酸辣、尖椒、清炒，都一样）”，这一“经典组合”实际上是吃了两份主食。怎么办？很简单：吃200克土豆丝（一盘左右），减少半两（生重25克）主食，可保摄入能量不变。如果越吃土豆丝越多吃饭，则只有增肥的结果。
