健康的素食(2)

初次尝到吃素的甜头之后,何怡吃素的动力也就更大了。在最艰难的过渡阶段过去之后,她也惊讶的发现,自己对肉食的欲望变得越来越少,因为少了肉食浓重调料的刺激,饱受摧残的味蕾恢复了天生的敏锐,胃肠也变得清爽,身体轻盈了,连整个人的气质都沉静下来。传说中素食的种种好处,已经在慢慢显现。

其实,在社会上一直有很多人对素食者有偏见,觉得他们很怪,放着好好的肉不吃,偏偏要去吃“草”。其实这是一种误解,素食者所选择的食材并不比肉食者少,除了萝卜、白菜、豆腐,还有菇类、豆类、粉类食品等可供选择。选择素食的人并不是怪人,而是对自己更有要求的人。一般人谁不知道肉好吃?但是好吃的不一定就是健康的,给自己一个机会,学会在酒肉饭林之间给自己找一个清净之地,也许会收获生命中一种别样的惊喜。

而对于一个人生活的人来说,素食的好处还不仅限于此:素食烹饪更节省时间、素食食材比肉食更便宜、素食更有利于身体健康等等,所以,如果你厌倦了肉食的油腻,不妨给自己挑选一种合适的素食生活,或者每周设一天的“素食日”,或者在和朋友聚餐的时候挑选一家新开的素食馆,也许生命的改变就会因此开始。

【适合一个人做的素食餐】

1、白灼金针菇(材料:金针菇、 香葱粒、红甜椒粒、盐、鲜味酱油、食用油)

制作方法:

①金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净;

②烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀;

③立即捞出,放进冰水中过凉;略挤去水分,加入适量盐拌匀;

④容器底部加入适量鲜味酱油;

⑤将金针菇放在酱油上面,并撒上香葱粒和甜椒粒;

⑥加热食用油至微微冒烟;将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可。

读书导航