高脂血症的“三三三”饮食原则

在使用饮食调理疾病的过程中,高脂血症患者最重要的就是要坚持“三三三”饮食原则,这一节重点解释这个基本原则。

三多

即多蔬果、多粗粮、多豆类。每餐保证250克以上的蔬菜,每天两份(每份200克左右)水果。花生、瓜子等坚果脂肪含量高,应限量食用,每周两三次,每次半把左右。燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂很有帮助,建议每天用部分粗粮(80克以上)替代精米细面。黄豆及其制品可替代部分肉食,绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮,替代部分精粮。

三少

即少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料。避免食用任何动物油和人工油,各种植物油交换食用,每日控制在25克以内(相当于每餐1勺)。尽量减少外出就餐和食用加工食品的机会。动物内脏、鱼子、虾、蟹黄等胆固醇含量很高,肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高,最好不吃。蛋黄胆固醇含量也高,但其中的卵磷脂能促进胆固醇代谢,每周吃3个鸡蛋是合适的。尽量避免食用甜食、饮料和零食等。

三平衡

即饮食平衡、身体平衡、食动平衡。普通人每天摄入的食物应该是这样的:水1200毫升,谷类250~400克,蔬菜300~500克,水果200~400克,畜禽肉类50~75克,鱼虾类50~100克,蛋类25~50克,鲜奶300克或等量的奶制品,大豆30~50克或等量的大豆制品,烹调油25~30克,盐6克。而高脂血症患者,应再略减少肉类、烹调油,谷类的一半应是粗粮,奶类选择低脂奶,多用鱼虾类替代畜禽肉类食物,每日饮水增加到1500毫升或以上。掌握了这个饮食原则,对于降血脂是非常有帮助的,记不住的读者不妨抄下来贴在墙上,时刻提醒自己。

 

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