郑多燕式金平牛蒡

郑多燕式金平牛蒡

牛蒡炒杂菜  

材料(4 人份)

牛蒡……2根

生辣椒(绿)……4根

橄榄油……少许

※图片上展示的是2人份。  

酱油……2小勺

黑芝麻……适量  

制作方法

1. 用刀背刮牛蒡,去皮,切成5cm长的细丝。将生辣椒从中间切成两半,去除辣椒子,切成和牛蒡一样长的丝。

2. 向煎锅内倒入橄榄油,用小火轻炒牛蒡,加入酱油、1小勺水慢慢煮熟。

3. 牛蒡进味后加入生辣椒再炒一下,撒上黑芝麻。  

Point

牛蒡不仅有排毒功能, 而且还富含能够降低糖分吸收、预防血糖急剧增加的食物纤维。在各种蔬菜中,牛蒡这种食物中纤维的含有量是最高的。

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