Main Dish13
主菜 每餐心头好
提到主菜，大家首先会想到的是分量十足的以肉类、蛋类为主的菜肴，但以豆腐、蔬菜为中心的健康导向型菜肴，从选材、调味、分量来衡量，变化也非常丰富。因此，主食配菜的组合可以作为主菜，以蔬菜为主题的清淡菜肴也非常适合做为主菜。
我们可以一边倾听身体的声音，一边尝试各种菜谱，在1 天之中，摄取丰富营养物质。
狼吞虎咽尽享青梗菜
豆腐、猪肉炒青梗菜
材料（2 人份）
木棉豆腐……2/3块
青梗菜……2根
猪肉末……100g
水溶性淀粉……2大勺底料
蚝油……1小勺
酒……1/2小勺
酱油……2/3大勺
蒜（切碎）……1/3小勺
芝麻油……1/2大勺
盐、胡椒……各少许制作方法
1. 将豆腐、青梗菜切成方便一口食用的大小。将猪肉末浸在底料中，保证充分入味。
2. 加热煎锅不加油，将肉末倒入其中翻炒，再倒入豆腐翻炒，注意不要炒碎。待豆腐入味后加入青梗菜，开大火炒熟。
3. 收尾时加入淀粉勾芡。
Point
因为青梗菜生吃也可以，所以不用加热时间过长，可以保留咔嚓咔嚓的口感。
如果不喜欢吃油腻的， 可以将肉泡入底料前，放到加盐的热水中焯一下。
