鱼秋刀
清明小长假别的没有，人倒是多得紧，于是我早定了心要在宿舍睡个昏天暗地。但日上三竿虽不愿起，猫在被子里读再有趣的书，也敌不过已经饿得双眼昏花、心如刀绞。
趁着春雨骤歇，溜出去吃碗面。
南门向西不远处，一家锅盖面开了有两年，大约一周会去吃一碗。顺路买好杂志，悠悠逛进去——“老板，一碗肉丝面。”锅盖面本是镇江食物，镇江同样出名的还有醋。刚考上大学那年我云游江南，从苏州奔向镇江，抵达时已是迟暮。夜里的镇江，分外看不清楚。并没有传说中那样能在空气中嗅出什么酸香味儿来。哎？镇江最出名的，不就是醋？一路奔波劳累无力寻觅什么小吃，就在酒店里吃了
一通，菜色均已记不清楚。镇江菜和别的江南菜没什么区别，都是清淡鲜美，烟火气少，呈现了食物最本真的味道。江南一带唯无锡另类，甜，甜得人胸口腻住，心烦意乱，三天不想吃饭。哪怕是最家常的面筋包肉，也巴不得放进去三大勺糖，生怕别人吃不出柔情蜜意一样，当然，三凤桥的排骨除外。
匆匆一瞥，便奔向前方。
恍惚间山东四年，口味倒是没什么变化，除了爱上吃面，拉面、挂面、刀削面。肉丝雪菜、柿子炒蛋，各样浇头各样面，但凡见得到的，通通都吃了一遍。
最爱吃的，当数眼前这碗肉丝面。
清亮透底的酱油汤，漂着几朵香油花，透着点八角香叶的味。上头是黄瓜丝、豆芽、小芹菜块和香菜，外加一小撮瘦肉丝，大碗盛着，好像头都能埋进去。汤汁清淡，和上蔬菜的清香，再加上筋道的面，入口便是一个春天。不腻不淡，吃得人脑子清醒心里明净，一碗好面，大抵也不过如此。
若是你要了这家的招牌面，可别怪我没提醒。肉团、肴肉、腊肠、肉丝，各样肉的浇头放进去，面本身的清香味便被破坏殆尽。这家面，好就好在竹子压面的筋道，肉味儿太冲便散了灵气。 Mitsu说吃货是遗传的，这点我信，我家三代以上都是吃货。
我爹从昏迷中醒来和人说得最多的就是吃，想吃我娘做的鱼汤面，想吃大汤黄鱼，想吃豆腐雪菜。但凡有点儿力气的时候，三句离不了吃。住院的日子，和同病室的人把天南海北的好吃食说了个遍，查干湖的鱼，北关的牛肉，河南的小羊屁股熬成汤，香得人什么都不愿想。倘若他看见美食节目，你就别想抢下遥控器。《舌尖上的中国》，爹爹至少看了十遍，前后通透，倒背如流。
爹爹的爹爹，更是神勇。用比我脸还大的菜刀剁一上午肉，剁得肉糜自然成团儿，高汤煮成狮子头，不散，有劲儿，让人吃了还想吃。熏鱼酱肉白斩鸡，常年就在锅里煮着、炸着、腌渍着。鸡蛋饺、百叶包，不光有爱吃的心，还有够巧的手，这就更挡不住高级吃货的脚步。若是在菜场里碰上新鲜好蟹，一定会买上一大兜，一半生腌了做醉蟹，另一半上锅清蒸，合着黄酒，就是今晚的主宾了。至于我爹爹的爹爹的爹爹，听说是卖肉的。酒楼总是欠条子，不给钱，就派我爹爹的爹爹吃回来。爹爹的爹爹自小就把沪上的酒楼吃了个遍，口味养得刁钻，更善于钻研菜色，这可苦了他不会做菜的儿媳。好在我娘是个勤学善练的主儿，二十年后厨艺拼得和我爹不相上下。于是我不可避免地沦为吃货，吃我爹和我娘精心烹制的糖醋小排红烧肉，吃我爷爷留给我的鲜虾活鱼好干货。对于我来说，好的食物可与人心意相通，有时吃着吃着，心里感动，一不小心会哭出来。
我娘说，你就是瞎矫情。
我就是矫情，我就是吃货，爱咋咋地。
