南朝宋、齐、梁各代准人民制盐，因此煮盐业甚发达。至陈文帝（公元6世纪中）时，将盐收归官营。当时产盐最盛者，江南为吴郡、浙江海盐等地；所谓“海滨广斥，盐田相望”，即指江南多产盐④。江北产盐最多之地，厥为江苏盐县，当地有盐亭123所，当地人民“以鱼盐为业，略不耕种，擅利巨海，用致饶沃。公私商运，充实四远，舳舻往来，恒以千计”①。
四川产井盐亦有名。朐忍县有盐井100所，使巴川食盐足以自给。郦道元《水经注》记述当时又有岩盐，谓：“有石煮以为盐，石大者如升，小者如拳，煮之，水竭盐成。”可见四川产盐之丰盛。
北朝制盐业由官府主持，河东郡有盐池，《水经注》曰：“今池水东西七十里，南北七十里，紫色澄渟，潭而不流，水出石盐，自然印成，朝取夕复，终无减损。池西又有一池，谓之女盐泽，东西二十五里，南北二十里，在猗氏故城南。”此盐池已早有官府管理。
北魏孝文帝曾“开盐池之禁，与民共之”，但为豪强垄断，贫民受害，遂再改为官营。
东魏北齐时期，海盐增产，《魏书》曰：“自迁邺后，于沧、瀛、幽、青四州之境，傍海煮盐。沧州②置灶一千四百八十四，瀛州置灶四百五十二，幽州置灶一百八十，青州置灶五百四十六。又于邯郸③置灶四，计终岁合收盐二十万九千七百二斛四升。军国所资，得以周赡矣。”于是海盐的收入成为当时主要财政来源。北周制盐业仍由官营，有海盐、池盐、形盐（掘地而得）及饴盐，民众取之，皆须纳税④。
7.造船业及制茶业均盛
江南多水泽，因此南朝的造船业颇发达；且较前朝有较大发展。陶季直《京邦记》记载：“宋孝武度六合，龙舟翔凤以下，三千四十五艘，舟航之盛，三代二京无比。”足见刘宋时造战船极盛。陈朝时华皎亦在湘州造金翅大舰200艘。当时民间造船业亦甚发达，因此隋文帝恐吴越之间私造的大船因势力结众而造成乱事，遂下令江南凡有三丈以上之船，悉由官府没收①。
隋代前后的船，载重量达万斛至二万斛。据《唐御览》所记，孙吴时外来之船可载六七百人，载物可万斛。《颜氏家训》中说明南朝已有载重二万斛之大船。当时船速亦甚快，每船棹手有100余人者，《梁书》载“捷如风电”云。
