百合小米豆浆(3 人份)
范老师饮食小窍门:
黄豆有豆渣,百合也不黏,但小米含有淀粉可以让糊较为黏稠,加入燕麦片后其中的β - 葡聚糖更有增稠作用,可以让黄豆中的豆渣完全悬浮起来,把所有膳食纤维都一起吃进去。
豆浆因为营养丰富,口感良好,备受人们的喜爱。豆浆中含有多种活性成分,包括大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖、大量膳食纤维等。虽然这些优点对于预防多种慢性疾病均有帮助,但这并不意味着只有中老年人适合饮用豆浆。通常人们认为豆浆只能作为早餐供应蛋白质的来源,其实它作为夜宵也是一个合理选择,因为豆浆具有能量低、水分大、单位能量饱腹感强的特性。
原 料
材 料:黄豆10克,小米、干百合各15克,燕麦片5克。
做 法
1.将黄豆、小米分别淘洗干净。
2.将干百合泡发后洗净,将黄豆、小米、百合一同放入全自动家用豆浆机杯体中。
3.加入900毫升水,按“五谷豆浆”键,待浆成,装碗即可。
营养小提醒:
夜宵宜用容易消化但又不会令血糖大升、大降的食物,可以用少量的能量摄入达到长时间不感觉饥饿的效果。粮食类打成糊之后血糖上升都比较快,但因为有黄豆的存在,可以极大地控制血糖上升的速度。同时,百合和燕麦片也是慢升血糖的食材。因此减肥者和三高人群亦可食用。