《学会吃饭很重要》第五章 走进我的餐厅(7)

2.什么时候喝汤喝水

这是很多人关心的问题。有人说餐前喝汤喝水对消化不利。这种观点得到了不少医生和生物学者的认同。他们知道餐前喝汤会冲淡胃酸,而胃酸对食物消化非常重要。

确实,餐前喝汤会把胃酸冲淡。但是,不要忘记一个事实。胃一天会产生2000毫升的胃液。平分到三餐上,每餐差不多就有700毫升,这是一个不小的量。回想一下,吃饭前走路时,有没有感到胃中有液体荡来荡去?如果有,就说明胃是个酸缸,等着浸泡你吃进来的食物。

实际上,胃平时产生的胃酸很少,吃东西时,胃才会产生大量的胃酸。所以,餐前喝的少量汤水虽然会跟少量胃酸混合进入小肠,但进食后胃还会产生大量胃酸,不会影响食物的消化。

但是,餐前喝汤也会遇到问题。

有人说,餐前喝汤好,美味的汤能够帮助打开食欲。实际上,如果身体缺水,那么,帮助增加食欲的原因是给身体补充了水。一般来说,美味的汤往往会降低食欲。回想一下,如果汤很美味,吃其他食物时的食欲或者口感会怎么样?当然是变得差了。如果想控制饮食量倒是好事,但对不需要控制食量的人,那是不利的。

不管怎么说,建议在进餐的后期喝汤,不要喝太多。至于喝水,因为需要喝的量比较大,建议尽可能不在餐前、餐中饮水,饮料也是如此。而是在两餐之间:进餐结束两小时后至下餐前的半小时。

当然,如果你的身体已经缺水,那么,什么时候喝汤和喝水都可以,毕竟,营养说的都是习惯。

    

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