《学会吃饭很重要》第五章 走进我的餐厅(6)

喝汤喝水的智慧

有人把汤看作饭菜的助推剂,有人把汤看成是营养剂。有人说,现在很多人不会科学喝水了,何谈好营养。下面我们就来看看到底怎样喝汤和饮水。

1.为什么要喝汤喝水

吃饭时如果不喝汤或者不饮水,有时候会觉得吃不下去。这种情况很多人都曾经遇到过。原因很多,比如,食物烹调的味道不理想,让美味的汤来帮助,或者饭做得太硬,难以下咽等。

在我们进食的过程中血液中的水会源源不断地进入消化道,血液也就因此越来越少。如果吃饭前身体中本来就缺水,那么,吃饭吃菜期间血液就会更少,于是,脑就会让我们食欲差,这是情有可原的,是一种保护。所以,再可口的饭菜也变得不可口,于是放下筷子,不想继续吃下去了。

身体缺水时,吃饭过程中喝汤或者饮水,水会进入血液,所以,喝汤或者饮水就等于向身体注水,这就避免了影响食欲,可以继续吃饭了。

吃饭时喝汤的人比喝水的人容易感到饱,进食量少。这告诉我们,喝汤能够避免饮食热量过高,对想控制体重的人有帮助,但对于身体瘦的人不利。

但是,在吃饭吃菜时喝汤饮水是有问题的。这对于胃来说,等于在吃水泡饭。食物对胃的刺激过于温和。长期这样进餐,对胃的健康是不利的。所以,应当使餐前的身体不缺水,最好是有足够的水。

那么,餐前什么时候喝水?

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