《让家人吃出健康》1.2 大环境被污染(1)

大环境污染相当于在饭碗中下毒

民以食为天,我们可以不穿时装、不看电视,但不能离开食物。食物为我们提供养分,食物的质量更决定着我们的健康。然而,在这个污染遍地的世界上,谁知道哪一天还有新的食品安全事件爆发呢?

仅仅担心害怕是不够的,必须搞清楚这样一个问题:大环境污染是哪里来的?

多数人回答说:是工厂产生的“三废”。实际上,工业污染只占总污染源的 41%,生活污染占 59%。据统计,每个都市人一天当中要制造 1公斤垃圾,200公斤废水,20克日用化学品。

每个都市人都是污染的制造者。由于消费者乱扔废电池,每年有 600吨汞进入水源和土壤;由于人们爱吃烧烤食品和煎炸食品,使大量致癌烟气进入大气;由于人们使用含磷洗衣粉和各种日用化学品,河流湖泊受到污染,鱼虾奄奄一息……

即使那些产生污染物质的工厂,也是因我们的需要而存在。我们需要它们提供现代生活的享受,提供方便与舒适。我们得意洋洋地穿着皮革厂生产的时髦皮衣,漫不经心地浪费着造纸厂生产的纸张,自然而然地使用着电镀厂生产出的各种亮晶晶的器皿……

不要以为这些事情与我们无关,因为排污只是悲剧的开幕式——

土壤和水源中的难分解污染物会顺着植物的根系进入农作物,空气中的污染物会随着降雨落在叶面,或是直接通过气孔进入叶片,然后悄悄地潜伏在水果、蔬菜、粮食当中。这些被污染的农产品有的直接来到集贸市场,被购物的主妇们买给家人食用;有的被运到食品厂,变成包装精美的饼干、蛋糕、面包、饮料,然后被小朋友们当成零食快乐地分享。在商品经济高度发达的今天,人们无法控制自己食物的原料产地,也就是说,即使污染地区远在千里之外,当地所生产的食品却可能摆在我们的餐桌上。

有人会想:这些污染的食物不适合人类食用,但是可以给动物们做饲料。这种做法实际上更为愚蠢——动物具有富集污染物质的能力。如果给鸡饲喂受污染的饲料,所生鸡蛋中污染物的浓度可以上升 40倍;而污染水域中养殖的水产品可以将污染物浓缩万倍之多。在人们得意地享受鸡鸭鱼肉、海鲜河鲜之时,却不知自己把大量的污染物质送入了腹中。

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