二三类市场甚至乡镇级别的市场：冷链系统不完善，但其常温奶的需求依然巨大，这也是未来一段时间内中小乳品企业的增长区域。当然，一线品牌不会坐视不理，近年来，伊利、蒙牛、光明等企业都将渠道下沉，逐步渗透此类市场。
第二节 乳品企业的分布和消费者的消费习惯
乳品企业的分布和奶源有密切关系。中国乳业的发展首先是奶牛养殖业的发展，只有保证原料奶的充足供应，企业才会不断发展。
北纬40°~47°的中温带季风气候是国际公认的优质奶牛的饲养带。在中国，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带，全国70%的奶牛和超过60%的原料奶都集中在这里。这些地区因为适合养殖奶牛，牛奶产量大、质量高，所以被称为“黄金奶源带”。近年来，四川、山东等地畜牧业发展迅速，四川奶源带、济南奶源带也步入了“黄金奶源带”的行列。
东北奶源带
东北是中国传统的奶源基地，主要包括黑龙江、吉林和辽宁三省。我们耳熟能详的东三省乳品企业很多，特别是奶粉品牌，比如,完达山、摇篮、飞鹤……这些品牌在国内都有较高的知名度；本土市场中的液态奶品牌，则以辉山、广泽为代表的企业最有影响力。如表2-3所示。
