比如，新西兰的恒天然集团，奶农组成的合作社把产品卖给加工厂，加工厂生产出来的产品最后由乳业委员会销售；获取的利润除了奶农应得的奶款外，加工厂的利润也会按照一定的股份分配，这个产业链条中的各个环节都有利可图。正是因为有这样的模式，才成就了恒天然集团，恒天然集团凭借一万多户奶农，在全球奶粉市场占有绝对优势，它是世界第六大乳品生产商，出口额占新西兰全国出口收入的25%。
在日益扩大的消费需求和低温巴氏奶不能满足需求的矛盾中，常温奶以其方便、口感好、口味多的优势把低温巴氏奶远远的甩在身后，中国乳业的格局就这样形成了。
（一）从产品类别来看
全国性的品牌伊利、蒙牛都是以常温液态奶为主，而区域性品牌，如三元、卫岗、天友都是以低温奶为主。近年来，企业虽然也在不断发展常温奶，但一直不能逃脱伊利、蒙牛布下的天罗地网，基本都在自己的核心市场销售。
（二）从企业规模的格局来看
第一梯队：年销售额超过100亿元的企业，主要是伊利、蒙牛、光明，形成三足鼎立之势；
第二梯队：年销售额超过10亿元的企业，以三元、君乐宝、卫岗等企业为主，这些企业的特点是以低温奶为主（巴氏奶和低温酸奶等产品）；
第三梯队：年销售额5亿元左右，以佳宝、花花牛等企业为主，这些企业以巴氏奶为主、常温奶为辅，销售区域基本覆盖全省；
第四梯队：年销售额1亿元左右，在更小的区域市场中运作，其产品基本以巴氏奶为主，通过自建渠道，比如送奶到户或者自建终端等方式，在激烈的竞争中寻找自己的生存之道。
（三）从市场格局来说
一类市场：如上海、北京、深圳等城市，常低温产品各有所获，年龄较大的消费者基本以消费低温巴氏奶为主，较年轻的消费者以消费常温奶为主；
