平和质
总体特征
阴阳气血调和
体态适中
面色红润
精力充沛
适合平和质的食物代表
例如：麦芽
性状：梭形，表面淡黄色，背面为外稃包围，先端长芒已断落。
具有相同功效的食材：松子、杏仁、麦麸。
养生功效：消食健胃、催乳、健脾开胃。顾名思义，有平和体质的人就是身体处在一个平衡和谐的状态，不只是体型匀称健壮、不常生病等外表的健康；对适应大自然的四季变化，或是面对外在挫折的忍受度，都有很好的身心状态，性格也比较开朗随和、不易起波动，也就是我们常说的“身心健康”。
常见表现
就中医面相诊病来看，平和体质者通常目光有神，鼻色明润，嗅觉也很灵敏，唇色红润。舌色则呈淡红，舌苔薄而白，脉象和缓有力。
一般说来，平和体质的人血液循环都很良好，代谢能力也正常，所以脸色或肤色都很润泽，头发稠密有光泽，胃纳能力极佳，二便（大、小便）或是排汗都正常；对环境冷热的变化有较高的适应性，睡眠质量也很好，精神状态佳，不易感到疲劳，往往可以看到他们展现出精力充沛的一面。
注意维持正常的作息及良好的饮食习惯。食物的选择尽量多样化，只要吃对了，就不需要特别的药补。
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属于此种体质的人，没有其他生理上的特殊问题只要依照四时季节
气候来调理即可。
（P26下方图片）
麦芽茶
材料：
炒麦芽300克，冰糖适量
做法：
锅中放5碗水，再加入麦芽煮约25分钟；加入冰糖煮溶即可饮用。
