40.桑葚——滋养补血之药

桑葚,别名桑果、桑葚儿、桑葚子等。鲜食桑葚生津止渴,入胃能促进胃液分泌,调节消化;入肠能刺激肠黏膜,促进肠的蠕动,还可改善胃病、关节疼痛等症状。其性味甘酸,性平微凉,所含营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、钠、铁等。

健康档案

补虚养生

中医认为桑葚有补虚益气、滋阴养血、利关节、补肝益肾,以及安神、滋养眼睛、乌黑头发、利尿、解酒、治疗便秘等功效。

补血

由于桑葚含铁和维生素C量高,所以是补血佳品,很适合妇女产后血虚体弱者食用。

食用宜与忌

宜

★药材中的干桑葚,味甘微酸、性凉,有滋养身体、补血、宁嗽镇咳、生津化痰、利尿、明目等功效,可改善便秘、失眠、阴血不足、晕眩、头发早白等症状。

忌

★不可以一次吃太多,以免引起肠炎。此外,桑葚内含胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质的吸收,消化不良者不宜食用。

★孕妇、脾胃虚弱拉肚子的人不宜食用。

挑选、储存及妙用

挑选

以果实大,呈紫黑色,长圆形者为佳。现在市场常见的大多是绿色的,因为好运输,不易损坏。而紫黑色是十分熟的果实,浆汁饱满,很易破损。

储存

桑葚不宜存放太久,放在冷藏室可储存约2天,如果是冷冻起来,到食用时再解冻,可以保存较长的时间。

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