金橘，又叫金枣、金柑、金橙、四季橘、公孙橘。其性味甘，性温，含有蛋白质、糖类、纤维质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、β胡萝卜素等。维生素C含量丰富的金橘，可防止血管脆弱和破裂，对高血压、血管硬化及心脏病都有疗效。
健康档案
《本草纲目》说金橘皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”中医认为，新鲜金橘可理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰，金橘饼也有解郁、理气、开胃、消食、化痰、醒酒等作用，可改善胸闷郁结、口渴、消化不良、食欲不振、哮喘咳嗽等症状，而胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、脱肛、子宫脱垂、高血压、血管硬化患者不妨多吃，有辅助疗效。据报道，在冬春季的冷天里，老年人常吃金橘或其制品，不但可以兴奋精神、增进食欲、提高抗寒能力，而且对于防治老年性疾病大有帮助。
食用宜与忌
★金橘含有丰富的维生素C，功效很多，几乎没有禁忌，不过由于果肉很酸，还是不适宜生食太多。
挑选、储存及妙用
挑选
以果实丰圆，果皮呈橙黄色，无斑病或虫害者为佳。
储存
金橘在室温下可以存放两星期，但如果超过一个月，金橘会缩水干掉。
