忌
★色泽变黄且有黑点的橄榄表明已经不新鲜了，一般不宜再食用，若要食用请用水彻底洗净。
挑选、储存及妙用
挑选
★选购橄榄以淡黄色、果核坚硬为佳。
★色泽特别青绿的橄榄，如果没有一点黄色，则表明是被明矾水浸泡过的，这样的橄榄最好不要食用。
储存
★最好买回来后直接食用。若没有一次吃完，可放入冰箱暂时储存。
妙用
★橄榄可压榨橄榄油，用做天然护肤品。
与其他食物配食的宜忌
橄榄与牛肉同食会引起不适
牛肉与橄榄同食虽然不会中毒，但会引起腹胀，因为牛肉与橄榄同食进入体内消化后会产生化学反应，引起人体不适。
青橄榄与蜂蜜同食会引起身体不适
橄榄与蜂蜜同食会引起腹胀，消化后也会引起不适。
