《经济到底为了什么》至关重要的食品问题(6)

开展营养教育。学校菜园、当地的有机食物、丰富的菜单、营养学教育、更充足的午餐时间等等,都能够帮助孩子养成良好的饮食习惯。一家人一起使用新鲜的食材做饭,不仅能够提高食物的质量,而且能够增强家庭凝聚力,改善家人的健康。

鼓励家庭菜园。前第一夫人埃莉诺?罗斯福提倡“胜利菜园”,现任第一夫人米歇尔?奥巴马也同样支持家庭园艺。第二次世界大战期间,家庭菜园为美国提供了40%的新鲜蔬菜。家庭菜园能够提供健康的食品,减少矿物燃料的消耗。如果我们能够对那些照料家庭菜园的人实施减税,就能够更好地鼓励大家健康生活、节能减排。

增加政府食品支持。妇女、婴儿及儿童营养计划为贫困的孕妇和家庭提供了食品补贴,成功地降低了婴儿死亡率,改善了营养和健康。为了减少饥饿儿童的数量,我们必须拓展此计划以及食品券计划。

培训农场主。如果政府培训人们可持续地生产食品,经营小型农场,创办社区企业,恢复贫瘠的土地,那么我们的国家将受益匪浅。这些活动需要很多人力,能够创造很多就业机会:成千上万的年轻人将愿意为美国生产高品质的食物,为大家提供健康、积极、有意义的生活。为了实现最大多数人的最大、最长久的幸福,越来越多的人会投入到有机农业的行列。

食品和农业对于美国经济至关重要,远比市场指标(比如GDP)重要得多。营养丰富的食品与健康、教育、水质、土地使用、能源消耗甚至洪水防治紧密相关。然而,目前我们仍然无法衡量这些价值;除非我们改善农业,否则气候变化的问题永远得不到充分的解决。在美国的大多数地区,水资源短缺和水质问题与农业习惯息息相关。如果我们能够实施相关的经济政策,鼓励有机食品的生产和分配,那么美国人民的日常生活将会得到极大的改善。

    

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