谁都难免遇到坏情绪的突然造访：无论如何都读不出硬盘程序文件；信用卡透支；央行再次调高房贷利率……对于坏情绪，你是否有一套应对方法?是任其自生自灭，还是主动调节与转换?
情绪不佳时，调节与转换的方式有很多。最常用的方式是运用心理干预，用“宣泄、移情”之类的技巧，使人摆脱情绪的沼泽。然而你想过吗，食物也可以改变人的情绪。近年来，中外营养学与心理生理学研究表明，饮食对人体的情绪有重要的影响。例如，有些食物中含有的一些营养素可以增加人体大脑中一种叫5-羟色胺的神经递质的含量，使人的心情变得安宁、快活，甚至可以减轻痛苦。有的研究资料证实，多吃一些含维生素B族较多的食物对改善抑郁症状有明显的效果。还有的研究观察到，多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，所以容易动怒生气的人多吃一些虾、蟹、鱼、海带、贝类等海产品以改善性格，稳定情绪。
举世皆知的“拉链门”女主角莱温斯基小姐，因身陷性丑闻的漩涡而心理失衡。为了从坏情绪中解脱，她毫无节制地吃各种饼干、面包圈和松饼。结果令原本就很丰满的身体在短短数月内骤增34公斤，体重达到了114公斤之巨。以致于当地媒体用“就像一个硕大的气球，几乎就快要将衣服撑破”来形容她。值得指出的是：莱温斯基的暴饮暴食，虽然在一定程度上对缓解情绪有效，但却是一种饮鸩止渴的方法。若是想通过吃来摆脱坏情绪，就一定要选择正确的食物。只有一个聪明的食客，才能让坏情绪在咀嚼之间烟消云散，同时也不留下诸如肥胖之类的、带来二次伤害的后遗症。
基于以上新的发现，编者编著了《食物可以改变你的情绪》一书。在本书中，编者将明确告诉你，哪些食物中富含大脑所需要的特殊营养成分，它们可以直接通过影响你的神经系统而改善你的情绪。此外，编者还将告诉你，如何聪明地饮食，令自己健康而又美丽，以此来间接地改善你的情绪。
情绪不好时，请记住：灵丹妙药其实就在你的厨房里。祝每一个朋友天天都保持心情舒畅，以轻松明快的脚步走过每一个春夏秋冬!
编著者
2012年8月
