7.吃出细嫩美白的皮肤
健美的皮肤应具有弹性、光滑、丰润的外观，能保持皮肤组织细胞旺盛的新陈代谢和良好的储水功能。
女性皮肤以柔嫩为美，如果女性皮肤表面粗糙、毛孔粗大、真皮增厚、干燥脱屑无光泽，就很难说是美了。而男性皮肤则宜坚厚壮实，略现粗糙为美，当然应有光泽，不能干枯脱屑过多。
皮肤细腻往往是与饮食正常、营养良好者有缘分，而伴随忍饥挨饿、营养不良的人，总是“又黑又瘦、皮枯容晦”。没有细腻滋润的皮肤美，所谓娇颜丽容也就不存在了。
对于皮肤细嫩与否，与皮肤中透明质酸酶的含量有关。透明质酸酶可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽润滑。而透明质酸酶的产生与人体中的胆固醇含量有关，故在饮食中摄入一些富含胆固醇的动物性脂肪，对皮肤细嫩起着积极作用。这是因为饮食中可防止皮肤干燥、粗糙的维生素A以及可延缓皮肤老化的维生素E等均为脂溶性的，因而只有溶解在脂类物质中才能被吸收。
如果在日常膳食中缺乏脂肪的摄入量，将会影响维生素A、E的吸收。富含维生素A的食品有动物肝脏、蛋黄、枸杞子、西红柿、西兰花、胡萝卜、南瓜等。富含维生素E的食品有鸡蛋、葵花籽、黑芝麻、核桃、小麦胚粉等。
皮肤颜色的深浅与皮内黑色素含量的多少有关。如果摄盐过多，食盐中所含的某些成分能使皮肤的色素沉着，会使皮肤更黑。摄盐过多，还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙。故应控制盐的摄入量，每天摄入盐量应不超过6克。同时还应多喝水，使盐分尽快地排出体外。
如果在饮食中长期缺乏谷胱甘肽，可使皮肤内的酪氨酸形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素，从而发生色素沉着。而维生素C为氧化剂，能抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤内的深色氧化型色素转化为还原型浅色素，抑制黑色素的形成。
因此，经常吃富含维生素C的食物，可使皮肤白皙并有效预防色素沉着症的发生。富含维生素C的常见食物有鲜枣、柑橘、番茄、芒果等水果，西兰花、青椒、苜蓿、油菜薹等深绿色蔬菜。有一点可以证明这种论点，那就是皮肤白皙的女性，不仅她们的妈妈在孕期吃苹果较多，她们自己在年轻时，也是吃苹果较多。一旦她们改变了这种饮食习惯，肤色就开始变深。
另外，花粉中所含的多种氨基酸、丰富的维生素、微量元素及天然酶类，对于抑制色素沉着，改善皮肤营养，保持皮肤白皙也具有一定的作用。
皮肤干燥的主要原因是缺乏水分和维生素。水分在皮肤中占80％左右，胶原蛋白可促进皮肤吸收水分和储存水分，防止皮肤干瘪起皱，使皮肤显得丰满、充实并富有水分，使皮肤滋润娇嫩。
