意大利玉米粥与鹌鹑（或鸡肉）
原料：
6只鹌鹑，或一只整鸡（剁成块）
适量食盐与胡椒
面粉
5茶匙特级初榨橄榄油
1个中等大小的洋葱
适量意式干香料末
4杯清水
2杯玉米粉
1根条装黄油
番茄沙司（根据上述配方制作而成的番茄沙司）
帕尔玛干酪，磨碎
制法：
将鹌鹑洗净，在经过食盐和胡椒腌渍的鹌鹑上撒薄薄一层面粉
将橄榄油倒入煎锅，煸炒处理好的鹌鹑至金棕色，备用
将洋葱，橄榄油与香料末放入一口深锅中煸炒
洋葱炒至白色时加入清水和玉米粉，搅拌至原料充分混合
沸腾后加入条装奶酪后继续搅拌
起锅后将玉米粥倒入玻璃或陶瓷主盘中，将番茄沙司倒在玉米粥上
再将鹌鹑摆放在番茄沙司上
