水果营养丰富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解烦；有的能健胃消食；还有的能治疗某些疾病，因此，水果是在生活中是不可缺少的食品。怎样才能吃得卫生，吃得合乎科学呢？
吃水果不是门学问，可是如果说起水果该什么时间吃?怎样吃?每天该吃多少?不同的季节、不同的人该吃哪种水果?这些问题可不是每个人都说得清楚的。
(1)吃水果要不要选择时间？
当然要选择时间。应该什么时候吃水果呢，按传统习惯，认为饭后吃水果才是良好的饮食习惯。
但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃入的水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化功能带来不良影响，因此最好将吃水果安排在饭前；更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。
除此以外，有的水果不宜在空腹时吃或与油性食物同时吃，如柿子就含有鞣质、这种物质碰到酸就凝固起来，形成“柿石”，容易导致“胃结石”发生。
在一般情况下，水果应生吃，而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人，消化系统已经极度衰弱，也可煮熟来吃。
(2)吃多少水果才适宜？
吃水果的次数和份量是很重要的。水果吃得过多并不好。
一般人，一天应该吃多少次水果为好呢？
最新科学研究证明，每天多次(至少分为5次)吃蔬菜和水果有很大可能防止癌症发生。
一些国家还掀起了每天吃5次水果的运动。每人每天蔬菜水果的消费量，国际上推荐为5个单位，即两个单位的水果加3个单位的蔬菜。
1杯果汁，1个中等大小的水果或是1碗水果丁、草莓或一盘煮熟的蔬菜都可以被认为是1个单位。
