可以软化血管的食物有：
黑木耳：
黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
香菇：
含有一种核酸类物质，可抑制低密度脂蛋白胆固醇的产生，并可防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。
蜂蜜：
含有丰富的维生素C、K、B2、B6、胡萝卜素，能改善冠状动脉血管的血液循环，防止血管硬化。
红枣：
含有相当丰富的维生素C和维生素P。维生素P能防止出血性疾病。
核桃：
含丰富的磷，可为脑神经提供营养，还含有大量亚油酸，可防治动脉硬化。
芹菜：
含有丰富的膳食纤维，能够预防肠道肿瘤、动脉粥样硬化和糖尿病，并有一定的减肥健美功效。芹菜叶降血压效果相当明显，用水焯一下，剁碎，拌上蒜泥，几乎相当于服一片降压药。
茄子：
含有维生素P，其中以紫茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管的弹性。因此，对防治高血压、动脉粥样硬化及脑卒中有较好作用。多吃些茄子，还可明显减少老年斑，降低脑血管栓塞的发生率。
南瓜：
有润肺益气、化痰、排脓、驱虫解毒、止喘利尿、美容等功能。可预防和治疗前列腺肥大、动脉硬化，胃粘膜溃疡等作用。
番茄：
含有维生素P，可保护血管，能防治高血压和男性前列腺癌。
白薯：
白薯属于多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少低血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。
玉米：
含有大量亚油酸、维生素E等，能防止血管硬化。
老陈醋：
山西的老陈醋本身就有软化血管的功能。近年来，更是有一种以老陈醋为基础，加以红枣、山楂、蜂蜜、甘草、红曲等配制成的保健醋，其调节血脂功能极佳。并且该醋味酸甜适口，醇香似酒，不爱醋酸味的人也爱饮用。每日一蛊，颇为享受。
