第二章 记得当年草上飞
菊与盐是对黄巢生命影响最大的两种事物。
“盐”古时写作“ ”，意思是在器皿中煮卤。在许慎的《说文解字》中这样解释：自然形成的称为卤，经过人加工称为盐。中国关于盐的记载很早，早在黄帝时代就有一个叫夙沙的诸侯，他用海水煮卤，煎成盐。其色有青、黄、白、黑、紫五样。神农氏时代也有煮盐的传说。这些记载都说明，中国最早的盐是海水煮出来的。
中国的盐矿开采得也很早。西汉扬雄撰写的《蜀王本纪》：“宣帝地节中始穿盐井数十所。”这里的盐井就是盐矿。建安时期的刘桢在《鲁都赋》中：“又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤。”晋代王廙在其《洛都赋》也有“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”
初期制盐很原始，直接用炉灶架铁锅煮。这种原始方法费工费时，消耗大量燃料，结果只产出很少的一点盐。盐的价格自然很贵。所以从盐的诞生之日起，盐就被立了法。周朝时的盐官叫“盐人”。我们可以在《周礼?天官?盐人》中看到有关盐人有趣的记载。比如待客时他们会用形盐，头领吃饭用的是饴盐，祭祀用散盐和苦盐。很是讲究。到了汉武帝则实行官盐专卖法，禁止民间私自生产加工，私自销售。如果触犯了它会被砍掉左脚趾。在晋代如果偷偷地自己煮盐要被判四年徒刑，当官的也不能例外，只是会少判两年。不止如此，就连吃多少盐都有规定。在《管子》里有这样的记载：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。”男人、女人、婴儿的食量不同，规定得很清楚。只是不知道怎么去监督。
