29.如何设计好一个理想的店名?
餐饮投资者在餐馆开业前，还要设计好一个理想的店名。店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块招牌。当今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐馆的广告，从营销策略和品牌战略上都可以成为财富。
(1)设计店名的方法。
第一，以姓氏设计起名。用姓氏为餐馆起名早已有之，如谭家菜、烤肉季、羊蝎子李、王姨甜品等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓，而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如，烤肉季虽说不清名是什么，但可得知老板姓季，经营一家北京烤肉的馆子。诸如此类，那馅饼周也就是周姓老板开的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名就知道所经营的具体内容。
第二，以地名设计起名。以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区，了解餐馆的地理位置和方位，就餐更容易找到。比如，广州酒家，一听就知道地处广州的大酒家。再如地区起名，东山酒楼，一闻便知是隶属于东山区地段的酒楼。为了使顾客就餐方便，在餐馆起店名时，应把其店的详细地址和方位告诉顾客。
第三，以风味特色设计起名。有些餐馆设计店名时不但有姓氏、地区，往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”，供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”，“菜根香素菜馆”等，顾客一看便知其特色。
以风味设计店名的餐馆，不但能使顾客一目了然其风味特色，方便顾客对菜肴的选定，而且还可节约顾客的时间，使用餐有的放矢。
除以上几种给餐馆设计起店名的方法以外，还有许多值得提的内容供参考。如以一、十、百、千的数字起名法，像“一品茶堂”“两义轩”“三鲜烧麦馆”“四海酒家”等。还有选用方位设计店名法，如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意设计店名法，如福、禄、寿、禧等。当然还可举出许多起名的方式方法，但所起的店名要与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。
(2)设计店名的原则。
第一，无论餐馆用什么店名(应符合《企业名称登记管理规定》)都应以汉字表示。应以易读、易记、朗朗上口为宜，同时，还应使顾客一听到店名便能听得清楚明白，不发生歧义为准。如“新兴烤鸭店”，听后很容易被理解为“兴兴烤鸭店”或“星星烤鸭店”；再有“百百万酒楼”很容易听成“白百万酒楼”。
设计起店名时字数不宜过多，否则顾客在读出和记忆方面都会产生疑难，效果必然不好。比如“富兰永福楼烤鸭家常菜馆”，听起来和叫起来都不顺口，而且难记。时间一长不但印象不深，反而削弱了自家的知名度。
第二，设计起店名时用字笔画不宜过多，或读音生僻。否则会给一般的顾客增添不必要的麻烦。
第三，设计店起名时切忌太俗气。有些名字不但听起来叫人不那么舒服，而且也缺乏文化修养，甚至有些店名会让顾客产生误解。如“吃着看餐馆”“实心饺子店”“吃不了兜着走餐厅”及“威虎山土匪鸡店”等，对于那些不能产生良好效果的店名，应不予起用。
第四，设计店名时一定要名实相符，不要把本来规模不大、档次一般的餐馆起名为××饭店、××大厦。有些餐馆在起名时费尽了心思，总想与名牌餐馆相似，采用移花接木以及音同字不同的手法起店名，如“谭佳菜”与“谭家菜”，“全聚得烤鸭店”与“全聚德烤鸭店”，“大糖梨烤鸭”“大全梨烤鸭”与“大鸭梨烤鸭”等，要防止发生侵权嫌疑。
第五，设计起店名时切记注意有关法律规定及社会影响。如“东洋饭店”“民国火锅城”“大日本餐厅”等，这些店名会对社会造成不良的影响，都应禁用。
